【紫芋】を味わう絶品レシピ8選！

素朴な甘さと鮮やかな紫色が特徴の「紫芋」。市販のお菓子やお店のメニューで見かけることはあるかもしれませんが、普段はなかなか手に取らないという人も多いと思います。
そこで今回は、紫芋を使ったレシピを8つご紹介します。ぜひこれを機に紫芋を使ってみてくださいね。

実は、紫芋と呼ばれる芋には、大きく分けて2種類あります。
ひとつは、さつまいもの一種の「紫芋」。もうひとつは、沖縄など熱帯地方で生産されているヤムイモの一種の「紫芋」。こちらは「ベニイモ」と呼ばれることもあります。「ベニイモ」は比較的甘さが控えめなので、加工用に使用されることが多いのが特徴です。

どちらの紫芋も調理方法は同じで、美味しさだけでなく、鮮やかな色も楽しんでいただけます。強い甘味が欲しい時には、サツマイモの品種である紫芋を使う方がおすすめです。

こちらは、紫芋を使ったスイーツの定番、紅芋タルトのレシピです。紫芋の優しい甘味とさくさくのタルト生地の相性は抜群。絞り出したクリームの形が、見た目の可愛さをより高めますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。