気分は北欧の〜んびり。ディルとお魚で作る爽やかレシピ

ディルを食べたことはありますか？ あの有名な、スウェーデン発の大型家具屋さんのフードコートでもお馴染みのスモークサーモンの上に乗っている緑のハーブです。 北欧料理によく使われるディルは魚介類との相性が抜群なんです。 ディルとお魚を使った、のんびりと北欧の気分が楽しめる料理を紹介します。

ディルはサーモンとの相性が抜群なので、それをシンプルに味わうのが一番おすすめです。新玉ねぎをたっぷりと使ったサーモンのカルパッチョのレシピです。ディルとピンクペッパーをあしらって美しく仕上げましょう。

お刺身用のサーモンと、アボカド、そしてディルを使った、おもてなしにもぴったりのタルタルのレシピです。丸く成形するセルクルがない場合は、牛乳パックなどを切って丸めて代用することができます。

アボカドの種をくり抜いたところにクリームチーズを詰めて、サーモンをぐるっと巻いて天ぷらにします。ディルを衣に混ぜ込むことで、食べた時の風味がとってもいいんです。衣を作るときは冷水を使用して、揚げ上がりの食感がカリッとなるように仕上げましょう。

お刺身用の魚介を使って、冷製パスタはいかがでしょうか？レシピではサーモンとホタテを使っていますが、タイやヒラメなどの白身の魚や、イワシやアジなど、手に入りやすいお刺身で作ってみてくださいね。ディルの風味のアクセントを楽しんで。

あまり聞きなれないかもしれませんが、黄身酢は和食で使われる、卵黄と調味料を合わせたソースです。こちらのレシピではまろやかな黄身酢をホタテとイクラにかけた、彩りもよく、パーティーにもぴったりな仕上げました。

北欧でよく使われるディルは、同じく北欧でよく食べられるじゃがいもとの相性もバッチリ。こちらのレシピでは、食べたら絶対に美味しい食材、サーモンとじゃがいも、そしてアボカドとディルを使っているポーランドのお料理です。土日ののんびり朝ごはんにもぴったりですね。

たっぷりのディルを混ぜ込んだポテトサラダです。ディルの爽やかな風味と、クリーミーなドレッシングのコクで、お酒のおつまみにもおすすめです。こちらのレシピではイクラを乗せていますが、スモークサーモンやハムなどを混ぜても美味しく召し上がっていただけます。

ハーブを使っているお料理って、少し上級者な気がしてちょっぴり贅沢な気持ち。作るときもセカセカし過ぎずに、のんびりと丁寧に時間をかけて作るのがおすすめです。食器やテーブルコーディネートにもこだわって、とことん北欧気分でディル料理を楽しんでみてくださいね！クラシルでは、バジルやミントなどハーブを使ったレシピ紹介しているので、ぜひチェックしてみてくださいね。