アレンジ豊富なミネストローネ！定番やアレンジ、おすすめ具材をご紹介！

複数の野菜を使った旨味たっぷりのスープ「ミネストローネ」。日本ではトマトベースのスープとして知られていますが、イタリア語では「具だくさんのスープ」を意味する煮込み料理を指します。今回は、そんなミネストローネの定番具材や、アレンジ食材をご紹介！後半のおすすめレシピもぜひチェックしてみてくださいね。

さまざまな野菜を自由に使って楽しめる「ミネストローネ」。

日本ではトマトベースで作る赤いスープの印象がありますが、ミネストローネ自体はイタリア語で「具沢山のスープ」を意味する煮込み料理を指すため、必ずしもトマトを使用するわけではないんですよ。

ただ、使用する食材に決まりはないものの、多くのご家庭で共通して使用することの多い具材もあります。まずはミネストローネの定番の食材からおさらいしてみましょう。

ここでは、ミネストローネの材料として定番の肉類からご紹介します。特徴とあわせて一覧で確認してみてくださいね。

ミネストローネに手軽に旨味を加えられる定番の具材です。噛んだときの弾けるような食感とジューシーさが魅力で、燻製の香りがスープ全体の風味を引き立てます。小さく切ればほかの食材となじみ、大きめにすれば存在感を楽しめますよ。

じっくり加熱することで旨味が溶け出し、スープの味わいをぐっと深めてくれます。食感を残したいときは厚めに、大きさをそろえて一体感を出したいときは細かくカットするなど、切り方によって仕上がりを調整できるのもポイントです。

さっぱりとした味わいながら食べ応えを加えられるのが鶏肉です。もも肉はコクが出て濃厚に、むね肉やささみなら軽やかに仕上がり、好みに合わせて選べますよ。

続いて、野菜類もチェックしてみましょう。ミネスロトーネに入れる野菜に迷ったときにも、ぜひ参考にしてみてくださいね。

日本では「トマトスープ＝ミネストローネ」とイメージされるほど定番の野菜です。酸味と旨味がスープ全体を引き締め、シンプルな味つけでも満足感のある仕上がりになります。トマト缶で手軽に、フレッシュトマトで爽やかに、と好みに合わせて選べますよ。

じっくり煮込むことで甘みが引き立ち、味の土台をつくってくれる存在です。煮込むほどにとろける食感になるため、口当たりがやさしいスープに仕上がります。常備野菜なので思い立ったときに作りやすいのも魅力です。

独特の香りがスープのアクセントになる香味野菜です。茎だけでなく葉も利用でき、香りづけや彩りに役立ちます。少量でも風味が広がるので、マンネリ化したときに加えると一気に本格的な味わいになりますよ。

やさしい甘みで味わいをまろやかにしてくれる野菜です。煮込み時間を短くしたいときは小さめに切ると火が通りやすく、彩りを添える効果もあります。子どもから大人まで食べやすい定番の具材です。

豆類を加えて作ることも多いミネストローネ。本場イタリアでは、トマトよりも豆を入れる方が一般的だとも言われています。大豆やひよこ豆のほか、彩りのアクセントにもなるレッドキドニービンズもよく使われます。大豆の水煮やミックスビーンズなど缶やパウチのものは常温保存できて日持ちする商品も多いのでストックしておけば、ミネストローネの具材として重宝しますよ。

ここからは、ミネストローネのアレンジにおすすめの具材をご紹介します。定番とひと味違うミネストローネを楽しみたいときに手軽にお試しいただけるものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ミネストローネをボリュームアップさせたいときにおすすめなのが「パスタ」や「雑穀」です。

パスタのなかでも、マカロニやフジッリのようなショートパスタや粒状のクスクスはミネストローネと相性がよく、スープに馴染みます。雑穀を加えれば、プチプチとした食感がアクセントになって飽きることなくいただけますよ！

ごぼうなど、風味の強い食材を加えると味わいをガラッと変えることができます。

入れすぎるとバランスが悪くなってしまいますが、香味野菜や根菜、ハーブなどをアクセントとして取り入れることで、より風味豊かで味わい深いミネストローネに仕上がります。

ミネストローネにさらに旨味をプラスしたい場合は、「卵」や「チーズ」を加えてみましょう！

卵はポーチドエッグにすることで、黄身が崩れるのを防ぎつつ、ボリュームを出すことができます。チーズは振りかけるだけで手軽に使える粉チーズのほか、ピザ用チーズなどを散らして少し加熱すれば、スープの熱でとろけた食感を楽しむことができますよ。

いつものミネストローネをちょっと特別にしたいなら、魚介やミートボールを加えてみるのもおすすめです。

あさりやムール貝などの貝類を加えれば、スープに旨味が染み出し、奥行きのある味わいに。エビを入れればプリっとした食感と華やかさが加わり、イタリアンレストランのような仕上がりになります。さらに、ミートボールを加えると肉のコクと食べ応えが増し、メインディッシュとしても満足できる一皿になりますよ。おもてなしのスープとしてもぴったりです。

最後にオリーブオイルをひと回しすると、コクと香りが加わり、より本格的な味わいに仕上がります。

バジルやパセリなどのハーブと組み合わせれば、風味も見た目もぐっと引き立ちます。

ミネストローネにおすすめのアレンジ食材をご紹介してきましたが、ここからは、実際にアレンジミネストローネが作れるレシピをご紹介します！早速チェックしてみましょう。

おうちに常備されていることの多いカットトマト缶を使えば、あっという間にミネストローネを作ることができますよ！具だくさんではあるものの、ひとつひとつの食材の使用量は少ないので、中途半端に残ってしまった野菜を上手に活用するのにも最適！ベーコンや野菜の旨味が溶け込んだスープは、献立のあと一品にもぴったりです。

ケチャップの旨味を活かして、手軽にミネストローネを作ってみましょう！フレッシュトマトやトマト缶がなくても、野菜やベーコンから出る旨味のおかげで、十分おいしいミネストローネができあがります！朝食やランチなどちょっとスープが欲しいときにも重宝しますよ！

「具沢山のスープ」を指すミネストローネは、使用する食材も味つけも自由なのが魅力です！こちらのレシピでは豆乳とみそに、コンソメや粉チーズなど、テイストの異なる食材を組み合わせて和洋折衷のミネストローネに仕上げました。まろやかな味わいのスープは旨味と酸味もしっかりと感じられ、ほっとするけど新しい、いつもと違うミネストローネを楽しめますよ。

いつものミネストローネに食感とボリュームをプラスしたいなら、押し麦を加えるのがおすすめです！もちもちプチプチとした食感が楽しく、食べ応えもアップするので、朝食やちょっと小腹の空いたときにぴったりですよ！

アサリを使ったスープと言えばクラムチャウダーが定番ですが、実はミネストローネとも相性抜群なんです！具だけでなくだしもスープに使いたいので、殻付きを使うのがポイント！アサリのエキスが溶け込んだスープは味わい深く、野菜の甘みとともに旨味が口いっぱいに広がりますよ。

市販のミートソースを活用したアイデアレシピもご紹介します。じゃがいもやキャベツ、玉ねぎなどの具材をサッと炒めたら、水やコンソメと一緒にミートソースを加えて煮込むだけ！ミートソースの凝縮された肉や野菜の旨味がスープに溶け込んで、手軽にワンランク上のミネストローネを楽しむことができますよ。

ごろごろとした食材を楽しむのがミネストローネの魅力ではありますが、ポタージュにすることでより野菜の旨味をダイレクトに感じられるスープに仕上がります。こちらのレシピでは、バターで風味よく炒めたブラウンマッシュルームにミネストローネや牛乳、生クリームを加え、撹拌してなめらかな口当たりに仕上げました。マッシュルームの旨味がアクセントになったクリーミーでマイルドな味わいをお楽しみください。

さまざまな食材の旨味が詰まったミネストローネはピューレ状にすれば、ソースとして活用することもできるんです！とくに魚介類と相性がよく、フライやソテーにかけるのがおすすめ！このレシピでは、コンフレークの衣をつけてカリッと揚げ焼きにしたタイにかけました。ミネストローネをたくさん作ったときのアレンジとして、ぜひレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

ミネストローネの定番の食材からアレンジまでご紹介しましたが、いかがでしたか？ミネストローネにこんなさまざまな楽しみ方あるなんて驚きです！アレンジしないで食べているのはもったいないですね！今回ご紹介した内容を参考に、ぜひさまざまな形でミネストローネを楽しんでみてくださいね。