知っておきたい
料理の基本
おすすめの33選を紹介

冷凍餃子の焼き方のご紹介です。この焼き方をマスターすれば、カリッとジューシーな餃子が簡単に焼けるようになります。水を入れ過ぎない事と、水分がほとんどなくなってから蓋を開ける事がポイントですよ。ぜひお試しください。

本来は長い時間弱火で炒める飴色玉ねぎを、時短で作る方法のご紹介です。飴色玉ねぎは火加減が難しく、急ぐと外側だけ焦げやすいものです。この方法なら失敗もしにくいですよ。ハンバーグやカレーなど少し欲しい時に便利にお使いいただけます。

大根の下ゆでの方法をご紹介します。大根は下ゆですることで、特有のえぐ味や食べづらさが取り除かれ、中まで味が染み込みやすくなります。下ゆでした大根は、おでんやふろふき大根などの煮物に活用できます。ひと手間加えるだけで格段と美味しく仕上がりますので、ぜひお試しくださいね。

魚の筒切りをご紹介します。「筒切り」とは、胴の丸い魚を丸ごと均等な輪切りにして円筒形にする切り方をいいます。身が崩れにくく、骨から旨みが出るため、煮魚に適しています。主にサンマ、サバ、鮭、イワシなどに用いられます。ぜひお試しくださいね。

こんにゃくの下ゆでのご紹介です。下ゆですることでこんにゃくの独特な臭みを取ることができます。ゆでた後に水に取ってしまうと水っぽくなってしまうため、陸上げの方法を用いると美味しく仕上がりますよ。こんにゃくの歯ごたえを楽しめる煮物や炒め煮などを作る時の下ごしらえに、ぜひお試しくださいね。