タルタルソースで食べる カツオのレアかつ レシピ・作り方

「タルタルソースで食べる カツオのレアかつ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タルタルソースとカリッと中はジューシーなカツオがクセになる一品です。 メイン料理やちょっとしたお祝い事の時などに最適です。 タルタルソースに刻んだピクルスを加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カツオ (刺身用 柵) 200g
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 1個
  • パン粉 大さじ5
  • サラダ油 (揚げる用) 適量
  • タルタルソース
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 水 (さらす用) 適量
  • ゆで卵 1個
  • ケーパー 10粒
  • ①マヨネーズ 大さじ2
  • ①マスタード 小さじ1
  • ①黒こしょう 少々
  • リーフレタス (飾り用) 1枚

作り方

  1. 1. タルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし水にさらします。その後水気をしっかりと切ります。
  2. 2. ボウルにゆで卵とケーパーを入れ、フォークなどで潰します。
  3. 3. 2に1と①を入れ混ぜ合わせます。
  4. 4. カツオのレアかつを作ります。カツオはしっかりと水気を拭き取り、薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に付けます。
  5. 5. フライパンに2cm程の高さまでサラダ油を入れ170℃に加熱します。4を入れ揚げ焼きにし表面がきつね色になったら、バット等に取り出します。
  6. 6. 5を1cm幅に切ります。
  7. 7. お皿に千切ったリーフレタスと6を盛り付け3をかけたら完全です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・カツオは揚げすぎると中まで火が通ってしまうので表面がキツネ色になったら早めに取り出してください。

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