茹で鶏とひじきのエスニック丼 レシピ・作り方

「茹で鶏とひじきのエスニック丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

茹で鶏とひじきのエスニック丼のご紹介です。パサつきがちな鶏むね肉にじっくり火を通してしっとりと仕上げました。スイートチリソースやナンプラーを合わせたソースと和え、トッピングのパクチーをのせたエスニックな味わいですよ。簡単に作れるので、ランチなどにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 180g
  • 鶏むね肉 100g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 料理酒 大さじ1
  • ひじき (水煮) 50g
  • 長ねぎ 5cm
  • ①スイートチリソース 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • ①塩 少々
  • ②すりおろしニンニク 小さじ1/4
  • ②すりおろし生姜 小さじ1/4
  • ③ナンプラー 大さじ1/2
  • ③しょうゆ 大さじ1/2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • パクチー 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎは縦に切り込みを入れ、外側の白い部分は千切りにします。内側の芯の部分はみじん切りにします。
  2. 2. パクチーはざく切りにします。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かし、鶏むね肉と料理酒を入れて弱火で5分ほどゆでたら火を止め、蓋をして10分置きます。
  4. 4. お湯を切り、粗熱を取って手で割きます。ボウルに入れ、千切りの1と①を加えて和えます。
  5. 5. フライパンにオリーブオイルと②、1のみじん切りにした長ねぎを入れ、弱火で炒めます。
  6. 6. 香りが立ったら水気を切ったひじきと③を加え、水分がなくなるまで煮ます。
  7. 7. 器にごはんをよそい、6、4の順にのせ、2をちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉は、鶏もも肉や鶏ささみに代えてもお作りいただけます。 辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてください。

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