茹で鶏とひじきのエスニック丼 レシピ・作り方

「茹で鶏とひじきのエスニック丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パサつきがちな鶏むね肉を上手に茹でて、脂を落としてひじきと合わせた、ヘルシー丼です。 ナンプラーとパクチーで、エスニックな雰囲気に仕上げました。 ひじきにしっかり味が染み込んで、ごはんとの相性はバツグンです。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 180g
  • 鶏むね肉 100g
  • お湯 (茹で用) 1000ml
  • 料理酒 大さじ1
  • ひじき (戻したもの、乾燥時5g) 50g
  • 長ねぎ 5cm
  • ①スイートチリソース 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • ①塩 少々
  • ②すりおろしニンニク 小さじ1/4
  • ②すりおろし生姜 小さじ1/4
  • ③ナンプラー 大さじ1/2
  • ③しょうゆ 大さじ1/2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • パクチー 適量

作り方

  1. 準備. ひじきはよく洗い、水で戻しておきます。
  2. 1. 長ねぎは縦に切り込みを入れ、外側の白い部分は千切りにして白髪ねぎに、内側の芯の部分はみじん切りにします。
  3. 2. パクチーはざく切りにします。
  4. 3. 鍋にお湯を沸かし、鶏むね肉と料理酒を入れて弱火で茹でます。表面が白くなったら火を止め、蓋をして10分置きます。
  5. 4. 3の水気を切り、粗熱が取れたら、手で裂いてほぐし、1の白髪ねぎと①を加えて和えます。
  6. 5. フライパンにオリーブオイルと②、1のみじん切りにした長ねぎを入れ、弱火で炒めます。
  7. 6. 香りが立ったら水気を切ったひじきと③を加え、水分がなくなるまで煮ます。
  8. 7. 器にごはん盛り付け、6、4の順に乗せ、2をちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉は余熱で火が通すことで、パサパサにならずしっとりと茹でることができます。 辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてください。

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