余ったお刺身で!サーモンの南蛮漬け レシピ・作り方

「余ったお刺身で!サーモンの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お刺身が余ってしまった時、捨てるのはもったいないけど、生で食べるのはちょっと・・・という時にオススメの料理です。 出汁の利いた南蛮液はさっぱりしているので、火を通した時の魚の臭みを無くしてくれ、野菜もたっぷりで食べやすくなります。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • サーモン (刺身用)8切れ
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ2
  • 玉ねぎ1/2個
  • ピーマン2個
  • にんじん1/2本
  • ①酢大さじ6
  • ①だし汁大さじ2
  • ①砂糖大さじ3
  • ①みりん大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①塩少々
  • サラダ油大さじ3

作り方

  1. 1.
    ①を一煮立ちさせ、ボウルやタッパーなど深めの器に移しておきます。
  2. 2.
    玉ねぎはスライスをして水にさらしておき、ピーマンとにんじんは千切りにします。
  3. 3.
    サーモンを食べやすい大きさに切り、塩こしょうをして小麦粉をまぶします。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油をひき、サーモンを焼いていきます。
  5. 5.
    サーモンは油を切ってから熱いまま①の南蛮酢に漬け、よく水気を切った玉ねぎ、ピーマン、人参の順に積み重ねてラップで抑えて全体に南蛮酢を馴染ませます。1時間~1晩漬ければ完成です。

料理のコツ・ポイント

小麦粉をまぶす時、ビニール袋に具材と小麦粉を入れ、袋の口を閉じて振ると、まんべんなくまぶす事が出来、洗い物も少なくなります。
サーモン以外のお刺身でもとても美味しく仕上がります。
酸味が苦手な方は、酢の量を調節してください。

たべれぽ

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