ガスト公認!4種のチーズINハンバーグ再現レシピ レシピ・作り方
「ガスト公認!4種のチーズINハンバーグ再現レシピ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
「ガスト公認!4種のチーズINハンバーグ再現レシピ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。ガストで人気のチーズINハンバーグの再現レシピです! 少し時間はかかりますが、手間を加えることで、お店で食べるあの味に近づけることができますよ。 中からとろっと出てくる4種のチーズとハンバーグが相性ぴったりの一品です!ぜひ試してみてくださいね。
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調理時間:60分
材料(2人前)
- 4種のチーズフィリング
- カマンベールチーズ 5g
- パルメザンチーズ 5g
- モッツァレラチーズ 15g
- ホワイトチェダーチーズ 15g
- 牛乳 大さじ2
- 薄力粉 小さじ1
- パテ
- 牛ひき肉 170g
- 豚ひき肉 50g
- 玉ねぎ (小) 1/2個
- (A)生パン粉 20g
- (A)牛乳 大さじ1
- (A)ケチャップ 大さじ1/2
- (A)塩こしょう 小さじ1/4
- (A)ナツメグ 小さじ1/4
- 溶き卵 1/2個分
- サラダ油 (パテ用) 大さじ1/2
- サラダ油 (玉ねぎ用) 大さじ1/2
- ドミソース
- 玉ねぎ (小、すりおろし) 1/2個
- 砂糖 小さじ2
- サラダ油 大さじ1/2
- 薄力粉 小さじ1
- (B)デミグラスソース (缶詰) 70g
- (B)トマトペースト 20g
- (B)赤ワイン 大さじ2
- (B)しょうゆ 大さじ2
- (B)ケチャップ 大さじ1
- (B)お湯 200ml
- 塩こしょう 少々
- 付け合わせ
- ハッシュドポテト 適量
- 枝豆 適量
- バターコーン 適量
手順
- 準備. ・オーブンを200℃に予熱しておきます。 ・4種のチーズは細かく刻んでおきます。 ・ソース用の玉ねぎはすりおろし、軽く水気を切っておきます。
- 1. チーズフィリングを作ります。耐熱ボウルにチーズフィリングの材料をすべて入れ混ぜ合わせ、ラップをし600Wの電子レンジで50秒加熱します。
- 2. 全体が溶けたらしっかりと混ぜ、2等分にしてラップに包み、冷蔵庫で15分程度冷やし固めます。
- 3. 玉ねぎをみじん切りにします。
- 4. パテを作ります。フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3をしんなりとするまで炒めます。お皿に取り出し粗熱が取れたら、冷蔵庫で15分程度冷やします。
- 5. ボウルに(A)を入れよく混ぜます。
- 6. 5に牛ひき肉、豚ひき肉、4を入れ軽く混ぜ合わせ、溶き卵を入れよく捏ねます。全体が混ざったら2等分にして丸め、冷蔵庫で15分程度冷やし、落ち着かせます。
- 7. 広げたラップに6を乗せて直径15cm程に押し広げたら2を乗せ全体を包み、楕円形に成形します。
- 8. フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、7の表面を焼きます。焼き色がついたら鉄板に乗せ、200℃に予熱したオーブンで11分焼きます。
- 9. ドミソースを作ります。ハンバーグを焼いたフライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、すりおろした玉ねぎ、砂糖を入れ、あめ色になるまで炒めます。
- 10. 薄力粉を入れ、粉気がなくなるまで炒めたら、(B)を加え、とろみがつくまで10分ほど煮込みます。塩こしょうで味を調えます。
- 11. 8に付け合わせを乗せ、10をかけたら完成です。
料理のコツ・ポイント
今回玉ねぎは1個約150gのものを使用しています。 ドミソースの玉ねぎは、時短で飴色にするため、すりおろしたものを使用しています。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
4.8
4.8
フユ
2020.6.6
チーズはピザ用チーズに変えたけど、牛乳と小麦粉でフィリングにする一手間で冷めてもチーズが固まらずずっとトロトロのチーズに絡めて食べられます。
100点
28人のユーザーが参考になった
cof.
2020.5.19
ソースはチューブのデミグラスソースにしてしまいましたが、美味しかったです!次回はソースもレシピ通りつくりたいです。
11人のユーザーが参考になった
かんなし
2020.4.5
おうちでガスト🍳
手間かかるけどおいしかった!
8人のユーザーが参考になった
ろん
2019.4.10
母から、手間暇かかってる感じがわかるねと言ってもらえました!パテもチーズも柔らかいので成形が難しくて中からチーズが出てきてしまったけど、味が美味しいので全然OKです😂お肉柔らかくて絶品でした〜。また作りたいです!
4人のユーザーが参考になった
ユーザー78cc04
2021.2.14
外にもチーズをのせました!美味しくできました!
3人のユーザーが参考になった
ひつじ
2020.8.14
とても美味しく出来ました🎶
3人のユーザーが参考になった
ユーザー7fc859
2022.5.12
チーズが固まらなかったけど、味は抜群に良かったです。
1人のユーザーが参考になった
せい子
2019.1.27
家族大絶賛❕旨かった✨
1人のユーザーが参考になった
Emi Seto
2018.6.9
挽肉の分量を1.5倍くらいだったので、調味料も1.5倍にするのが難しく、柔らかくなり破れて中身が出ちゃいました( ̄▽ ̄;)
トマト缶がなかったので、ミニトマトをミキサーにかけたものを入れたが、意外とソース上手くいった。
学生時代にガストでバイトしていたのを懐かしく思います
1人のユーザーが参考になった
質問する
もと
こちらのハンバーグのタネを保存したい場合、どれくらいの期間もちますでしょうか?
kurashiru
ハンバーグのタネは1週間を目安に冷凍保存が可能ですよ。チーズたっぷりのおいしいハンバーグに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
H
生パン粉じゃなくてもいいですか?
kurashiru
乾燥したパン粉を使用してお作りいただけますよ。生パン粉を使用しますと、肉汁をとじこめてよりふっくらとジューシーなハンバーグに仕上がりますので、ご用意のある際はぜひお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
藤井保
一人分作るドキュメンタリーはどうすればいいですか?
kurashiru
一人分を作る場合は、全ての材料を半分にして作ってくださいね。中からとろっと出てくる4種のチーズとハンバーグが相性ぴったりの一品ですので、ぜひ作ってみてください。お気に入りの一品になりますように。
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