ガスト公認!4種のチーズINハンバーグ再現レシピ レシピ・作り方

「ガスト公認!4種のチーズINハンバーグ再現レシピ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「ガスト公認!4種のチーズINハンバーグ再現レシピ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。ガストで人気のチーズINハンバーグの再現レシピです! 少し時間はかかりますが、手間を加えることで、お店で食べるあの味に近づけることができますよ。 中からとろっと出てくる4種のチーズとハンバーグが相性ぴったりの一品です!ぜひ試してみてくださいね。
調理時間:60分
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材料(2人前)

  • 4種のチーズフィリング
  • カマンベールチーズ5g
  • パルメザンチーズ5g
  • モッツァレラチーズ15g
  • ホワイトチェダーチーズ15g
  • 牛乳大さじ2
  • 薄力粉小さじ1
  • パテ
  • 牛ひき肉170g
  • 豚ひき肉50g
  • 玉ねぎ (小)1/2個
  • ①生パン粉20g
  • ①牛乳大さじ1
  • ①ケチャップ大さじ1/2
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • ①ナツメグ小さじ1/4
  • 溶き卵1/2個分
  • サラダ油 (パテ用)大さじ1/2
  • サラダ油 (玉ねぎ用)大さじ1/2
  • ドミソース
  • 玉ねぎ (小、すりおろし)1/2個
  • 砂糖小さじ2
  • サラダ油大さじ1/2
  • 薄力粉小さじ1
  • ②デミグラスソース (缶詰)70g
  • ②トマトペースト20g
  • ②赤ワイン大さじ2
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②ケチャップ大さじ1
  • ②お湯200ml
  • 塩こしょう少々
  • 付け合わせ
  • ハッシュドポテト適量
  • 枝豆適量
  • バターコーン適量

作り方

  1. 準備.
    ・オーブンを200℃に予熱しておきます。 ・4種のチーズは細かく刻んでおきます。 ・ソース用の玉ねぎはすりおろし、軽く水気を切っておきます。
  2. 1.
    チーズフィリングを作ります。耐熱ボウルにチーズフィリングの材料をすべて入れ混ぜ合わせ、ラップをし600Wの電子レンジで50秒加熱します。
  3. 2.
    全体が溶けたらしっかりと混ぜ、2等分にしてラップに包み、冷蔵庫で15分程度冷やし固めます。
  4. 3.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  5. 4.
    パテを作ります。フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3をしんなりとするまで炒めます。お皿に取り出し粗熱が取れたら、冷蔵庫で15分程度冷やします。
  6. 5.
    ボウルに①を入れよく混ぜます。
  7. 6.
    5に牛ひき肉、豚ひき肉、4を入れ軽く混ぜ合わせ、溶き卵を入れよく捏ねます。全体が混ざったら2等分にして丸め、冷蔵庫で15分程度冷やし、落ち着かせます。
  8. 7.
    広げたラップに6を乗せて直径15cm程に押し広げたら2を乗せ全体を包み、楕円形に成形します。
  9. 8.
    フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、7の表面を焼きます。焼き色がついたら鉄板に乗せ、200℃に予熱したオーブンで11分焼きます。
  10. 9.
    ドミソースを作ります。ハンバーグを焼いたフライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、すりおろした玉ねぎ、砂糖を入れ、あめ色になるまで炒めます。
  11. 10.
    薄力粉を入れ、粉気がなくなるまで炒めたら、②を加え、とろみがつくまで10分ほど煮込みます。塩こしょうで味を調えます。
  12. 11.
    8に付け合わせを乗せ、10をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回玉ねぎは1個約150gのものを使用しています。
ドミソースの玉ねぎは、時短で飴色にするため、すりおろしたものを使用しています。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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