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スキレットで作る!牡蠣の玉子とじ

「スキレットで作る!牡蠣の玉子とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生牡蠣を使用した卵とじのレシピです。ごはんのおかずとしても、お酒のおつまみとしても美味しく召し上がれます。薄口醤油は塩分濃度が高いので入れすぎに注意して下さい。牡蠣は加熱しすぎると縮んで硬くなってしまうので加熱しすぎないようにして下さい。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
生牡蠣          100g
大根おろし        200g
塩水(水の3%の塩)   適量
玉ねぎ          1/2個
有塩バター        5g
①お湯          40ml
①みりん         小さじ1
①酒           小さじ2
①薄口醤油        小さじ2
卵            1個
三つ葉          適量

【手順】
1. ボウルに大根おろしを入れて牡蠣を優しく洗います。
2. 塩水に牡蠣を入れて身を潰さないように洗い流したらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3. 玉ねぎを薄切りにします。三つ葉は3cmの長さに切ります。卵を溶いておきます。
4. スキレットを中火で加熱してバターを引きます。
5. 玉ねぎと牡蠣を乗せたら①をかけアルミホイルで蓋をして2分蒸し焼きにします。
6. 牡蠣に火が入ったら溶き卵を回しかけ蓋をして半熟になるように1分程加熱します。
7. お好みで三つ葉をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

生牡蠣が手に入らない場合は冷凍の牡蠣でも代用できます。三つ葉ではなく、長ネギや青ネギ、ニラなどでも代用できます。お好みのものをご使用下さい。薄口しょうゆを使用することで色が綺麗に仕上がります。卵はお好みの硬さでお召し上がり下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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ようかい
2017年03月18日

手軽でおつまみにもってこいです。
ビールとの相性抜群。
牡蠣好きにはたまらない一品。

コメント

毛利 友美
毛利 友美
すみません、スキレットは直径何センチですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回は18センチのスキレットを使用しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
4週間前

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