お家で簡単 旨味あふれるブイヤベース レシピ・作り方

「お家で簡単 旨味あふれるブイヤベース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜ジュースで簡単に味が決まるブイヤベースのご紹介です。魚介の旨味をたっぷり味わえる一品です。野菜ジュースを使うことで少ない調味料でお店のような味になりますよ。煮込み時間も短いので簡単に作れます。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • エビ (有頭エビ) 4尾
  • イカ (200g) 1杯
  • アサリ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニンニク 20g
  • スープ
  • 野菜ジュース (有塩) 200ml
  • 200ml
  • 料理酒 100ml
  • コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ローリエ 1枚
  • 赤唐辛子 1本
  • 有塩バター 10g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. エビはよく洗い、背ワタを取り除いておきます。 イカはワタを取り除いておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。 パセリは刻んでおきます。
  2. 1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2. イカの胴体は1cm幅の輪切りにします。ゲソは5cm幅に切ります。
  4. 3. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき1を炒め、ニンニクの香りが出てきたらエビ、2、スープの材料を入れます。
  5. 4. ひと煮立ちしたらアクを取りながら中火で5分程煮込みます。
  6. 5. アサリ、有塩バターを加え、2分程煮込み、アサリの口が開いたら火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、パセリをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜ジュースはトマトジュースや、トマト缶でも代用できます。トマト缶を使う場合は味付けを調整してください。アサリはムール貝でもお作りいただけます。

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