さっぱり!トマトのデミグラスソースハンバーグ レシピ・作り方

「さっぱり!トマトのデミグラスソースハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ソースから手作りするハンバーグのレシピです。 トマトを使用したデミグラスソースをかけた、さっぱり目のハンバーグです。 玉ねぎを炒める手間なく、電子レンジで加熱することで時短で作ることができますよ。
調理時間:30分
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材料(2人前)

  • 玉ねぎ1/2個
  • 牛豚合びき肉200g
  • 小さじ1/2
  • ①卵1個
  • ①パン粉15g
  • ①牛乳大さじ1
  • ①黒こしょう適量
  • ①ナツメグ適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • ソース
  • ②トマト1個
  • ②ケチャップ大さじ2
  • ②赤ワイン大さじ2
  • ②中濃ソース大さじ2
  • ②しょうゆ小さじ1
  • ②砂糖小さじ1/2
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 1.
    玉ねぎをみじん切り、トマトを角切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎを耐熱皿に入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱したら粗熱を取り冷まします。
  3. 3.
    ボウルに牛豚合挽き肉、塩を入れ粘りが出るまでしっかりと混ぜ、2、①を入れさらに混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3を半分にし、楕円形に形を整え真ん中をへこませます。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、4の両面を中火で焼き目がつくまで焼き、蓋をし弱火で8分程度蒸し焼きにします。
  6. 6.
    ハンバーグを取り出し、トマト、②を入れひと煮立ちさせ、とろみがつくまで4分程度煮込みます。
  7. 7.
    バターを入れひと混ぜしたら5にかけ完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
玉ねぎは耐熱皿に広げて加熱することで早く粗熱を取ることができますよ。

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