とろとろポテトインハンバーグ レシピ・作り方

「とろとろポテトインハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ファミリーレストランにあるメニューを再現してみました。 夜ご飯が豪華になります。 お好みでバケットなどを添えてお召し上がりください。 じゃがいもでカサ増ししているのでお肉の量が少なく、節約にもなります。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
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材料(3人前)

  • じゃがいも4個
  • ①牛乳大さじ3
  • ①生クリーム大さじ3
  • ①塩こしょう適量
  • 玉ねぎ1/2個
  • ②牛豚合びき肉300g
  • ②パン粉大さじ1
  • ②卵1個
  • ②塩こしょう適量
  • ②ナツメグ適量
  • お湯適量
  • 赤ワイン大さじ3
  • ケチャップ大さじ3
  • 中濃ソース大さじ3
  • ピザ用チーズ50g
  • サラダ油適量
  • レタス (飾り用)適量
  • ミニトマト (飾り用)2個

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎをみじん切りにして炒めておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは皮を剥きやすくする為ために、皮に切れ目を入れます。
  3. 2.
    1を20分程度茹でます。竹串が刺さるくらいまで茹でてください。 氷水につけて皮を剥きます。
  4. 3.
    じゃがいもを滑らかになるまで潰したら①を入れよく混ぜます。
  5. 4.
    3を楕円に成形し冷蔵庫で冷やしておきます。
  6. 5.
    ボウルに炒めておいた玉ねぎと②を入れこねます。
  7. 6.
    5にピザ用チーズをのせ4を包み、油をひいたフライパンで焼きます。 初めは中火で両面に焼き目がついたら弱火にして蓋をします。
  8. 7.
    両面5分程度焼いたらお皿に盛りつけます。
  9. 8.
    7のフライパンに赤ワインを入れます。アルコールを飛ばしたらケチャップと中濃ソースを入れ、混ぜます。
  10. 9.
    ソースをかけたら完成です。お好みでレタス、ミニトマトを添えてください。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもは茹でてから氷水につけると皮が剥けやすくなります。
玉ねぎは先に炒めて粗熱を取って置いて下さい。
中にじゃがいもとチーズが入っているため崩れやすいので優しく裏返して下さい。
割れてしまったときはチーズを乗せて隠すと綺麗になります。

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