大阪名物!サクサク串カツ レシピ・作り方

「大阪名物!サクサク串カツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本場大阪の串カツには及びませんが、自宅でも大阪名物の串カツを再現したくて考案しました。豚肉以外のものでも、是非お試しくださいね。ソースはお好みでウスターソースだけでも美味しいので是非お試しください。キャベツを添えて、おもてなしにも是非お勧めです。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 豚肉 (ロース)200g
  • 塩こしょう少々
  • 玉ねぎ1/2個
  • 薄力粉適量
  • ①卵1個
  • ①水小さじ1
  • パン粉適量
  • ソース
  • 中濃ソース大さじ2
  • だし汁小さじ2
  • ウスターソース小さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    衣用の①の卵と水は混ぜて卵液を作っておきます。
  2. 1.
    ソースを混ぜ合わせます。
  3. 2.
    玉ねぎをイチョウ型に切ります。
  4. 3.
    豚肉は3cm程度に切り、塩こしょうします。
  5. 4.
    串に豚肉と玉ねぎを交互に刺し、薄力粉、①、パン粉の順につけます。
  6. 5.
    170度の揚げ油で3~4分、こんがりと揚げてソースを添え、完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肉は少し厚めのトンカツ用のご使用をお勧めします。ソースはだし汁を入れなくても大丈夫ですが、入れた方があっさりとした味わいになるので串カツにはおすすめですよ。パン粉はお好みですが、細かいタイプのものが本場の味により近づけます。

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