誕生日ケーキに!いちごのデコレーションケーキ レシピ・作り方

「誕生日ケーキに!いちごのデコレーションケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

誕生日には王道のイチゴのデコレーションケーキですね。 せっかくの記念日ですので、ご自宅で手作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。 デコレーションは色々とアレンジができますので、色々と考えるのもとても楽しいですね。
調理時間:50分
費用目安:500円前後
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材料(1台分(内径15cm丸型))

  • 2個
  • バター (無塩)10g
  • お湯適量
  • グラニュー糖60g
  • 薄力粉60g
  • バニラエッセンス少々
  • シロップ
  • 50ml
  • グラニュー糖10g
  • デコレーション
  • いちご200g
  • 生クリーム200ml
  • グラニュー糖20g

作り方

  1. 準備.
    型にシートを敷き込んでおきます。 オーブンを180度に予熱します。 バターは湯煎で溶かします。
  2. 1.
    ボウルに卵とグラニュー糖を入れグラニュー糖が溶けるまで湯煎にかけながら泡立てます。しっかりと泡立て、生地を上から垂らした際に10秒程度文字が消えず残るまで泡立てます。
  3. 2.
    1へ薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。ある程度混ざったらバターとバニラエッセンスを加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    型に流し入れ2、3回トントンと上から下へ軽く落とし空気を抜いたら180度のオーブンで25分焼きます。焼きあがったら型から外して冷まします。
  5. 4.
    小鍋にシロップの材料を入れグラニュー糖を溶かしたら、冷やしておきます。
  6. 5.
    いちごを上に飾る分以外スライスします。
  7. 6.
    ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ8分立てにします。
  8. 7.
    3を2等分し、4のシロップをはけで塗り、6を均等に塗ったらいちごを乗せ、再度6を塗り、切ったスポンジにシロップを塗ってから乗せます。
  9. 8.
    7の上部にシロップを塗り、生クリームで全体をデコレーションします。
  10. 9.
    最後にイチゴを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

・手順1で湯煎にかけながら泡立てますが、湯煎しすぎてしまうと膨らみにくくなってしまいますので、グラニュー糖が溶けたら湯煎から外してください。
・生地はしっかりと泡立てて下さい。目安は生地を上から垂らした際に10秒程度残っている状態です。
・薄力粉を振るい入れたら、必ずゴムベラに持ち替え、さっくりと切る様に手早く混ぜて下さい。混ぜすぎてしまうと生地の泡が消え膨らまなくなってしまいます。
・ご使用のオーブンによっては火力に誤差が生じる事がありますので、焼き時間は目安にし、様子をみながら焼いて下さい。
・竹串を刺してみて生地が付いてこなければ焼き上がりです。

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