ビールによく合う ハーブが香るローストビーフ　レシピ・作り方

手順

• 準備牛肉は常温に30分おいておきます。鍋にお湯を沸かしておきます。
• 1牛肉に塩こしょうを振り、みじん切りにしたローズマリーとオリーブオイルを全体になじませます。
• 2フライパンを強火にし、1の全面を焼きます。焼き色がついたら密閉できる保存袋にローズマリーと一緒に入れ、蓋をしてお湯の中で30分置きます。
• 3野菜を切ります。ナスは縦の半分に、ズッキーニ、黄パプリカ、赤パプリカは長めの乱切り、にんじんは輪切り、玉ねぎは厚さ1.5cmの輪切りにし残りをすりおろしておきます。
• 4肉を焼いたフライパンでグリル用の野菜を焼きます。火が通ったら取り出します。
• 5グレイビーソースを作ります。4のフライパンに(A)を入れ、水分が飛ぶまで炒め煮ます。
• 62をお好みの厚さに切ります。プレートに野菜とソースと一緒に盛り付け、仕上げにピンクペッパー、ハーブソルト、ベビーリーフ、ローズマリーを飾り完成です。