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濃厚チョコレートベイクドチーズケーキ レシピ・作り方
「濃厚チョコレートベイクドチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
しっとり濃厚なチョコレート味のチーズケーキをご紹介します。生クリームとチョコレートを使うことで、しっとりと濃厚な味わいに仕上がります。混ぜて焼くだけで簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料 （1台分(直径18cm丸型)）
手順
- 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
- 1 薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるいます。
- 2 鍋に生クリームを入れて中火で熱し、沸騰直前で火を止めます。
- 3 ミルクチョコレートを割り入れ、混ぜ合わせて溶かします。
- 4 フードプロセッサーにクリームチーズ、グラニュー糖、卵、1を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
- 5 3を加えてさらに撹拌し、型に流し入れます。
- 6 天板にのせ、型の2cm程の高さまでお湯を張り、160℃のオーブンで40分程湯せん焼きにします。
- 7 型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。型から外して完成です。
コツ・ポイント
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
材料を混ぜるだけで作れる濃厚でしっとりとした食感のチーズケーキです。クリームチーズとチョコレートの贅沢な組み合わせで、最初はチョコレートの風味、後からチーズの味わいが広がります。ビターチョコを使えば大人向けの味に、ミルクチョコで優しい甘さに仕上がります。オレオやビスケットを土台にしたり、苺やベリーをトッピングするアレンジも人気です。
ちー
2021.2.13
もう何回もリピートさせて頂いてます！
簡単なのに美味しくって神レシピだと思います！
彼氏にも家族にも大好評です！
写真は彼氏の誕生日に作ったものです。
喜んでくれました！
以前、作ったときは苺をトッピングしました◎
生クリームとも苺とも相性バッチリです。
私は、甘さを控えるためにビターチョコレートを使ってます。
オレオorビスケットで土台を作ってます。
あと少しだけレモン汁入れてます！
甘いのでコーヒーとすごい合います☕️
19人のユーザーが参考になった
もも
2021.2.21
★★★★★
めちゃくちゃ美味しい！チョコレート3枚入れる分、砂糖はいれませんでした！丁度いい甘さで美味しいです。
17人のユーザーが参考になった
Richrichrich
2021.6.5
混ぜるだけで簡単です！動画の通り準備をすれば失敗なくつくれます。質感は重たいので夏よりも秋冬向きのケーキだと思いました。ホールを8等分にカットした1切が一回のデザートの適量に思います。材料費も比較的安く、工数も少なく作れその割にはお味も濃厚なので、気負うことなく作れるから○です(^^)
11人のユーザーが参考になった
たまこ
2020.9.14
シットリしていて、とっても美味しい(^o^)砂糖無しでチョコのみの甘さで我が家では、ちょうど良かったです。材料半分量で15cm丸型で焼きました。過熱水蒸気160度15分。子供もパクパク！また作ります。
7人のユーザーが参考になった
ユーザーfaea30
2022.9.5
とても美味しかったです❤️
フードプロセッサーが無いのでボールに泡立て器で作りましたが問題なく簡単でした。甘めとの声が多かったのでビターチョコで砂糖半分で作りました。大人の味でした。クリームチーズが苦手な息子もおかわり！と言ってました☺️
また作ります
4人のユーザーが参考になった
ゆりか
2023.5.17
上手く作れるか不安だったけれど
ちゃんとできた♡
型は丸型ではなくタルト型の底抜けを◎
フードプロセッサーはなしで
泡立て器でシャカシャカしました
3人のユーザーが参考になった
まあ
2021.1.31
くまさんにしてみました。
簡単で子供と一緒に作れました。
2人のユーザーが参考になった
mxpoochou⭐︎
2020.6.26
ビターチョコレート使用、グラニュー糖少なめで
濃厚大人味のケーキになりました♡
2人のユーザーが参考になった
みんこ
2025.11.23
誕生日に小学1年生の子供といっしょに作りました！
乳脂肪47%の生クリームで、ブラックチョコレート、他の材料は全てそのままで。
ねっとり濃厚でクリーミーな口当たりで、レストランのケーキみたいに、すごくおいしかったです！！！！
15cmの型で材料も焼き時間もそのままですが、全く問題ありませんでした！
湯煎だけ、動画のようにお湯入れてからオーブンに入れようとしたらお湯がこぼれて大惨事に（泣）オーブンにケーキをいれてからポットでお湯を入れたら成功しました。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
このレシピで何人分作れますか？
A6号(直径18cm)のケーキ型を使用する場合、6~8人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは160℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？
Aオーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると、焼いている最中に溢れ出すことなくきれいに仕上がります。焼き時間の目安は、レシピに記載の設定温度で10~15分です。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、様子を確認しながら焼き時間を調節してください。また、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかぶせることをおすすめいたします。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
生クリームは牛乳で代用できますか？
A風味や食感が変わるため、生クリームは牛乳で代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
生クリームは省いても作れますか？
A生地の水分量や食感が変わるため、生クリームはレシピ通りご用意ください。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？
A底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもお作りいただけます。底が抜けないタイプの型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。また、底が抜けるタイプを使用する場合は動画のようにアルミホイルで型を覆ってから湯煎焼きしてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれているため、代用すると仕上がりの食感や風味が変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A薄力粉の代わりに米粉を使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安にご用意ください。 - Q
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません
A焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。 - Q
トースターでも作れますか？
Aトースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
表面が割れてしまいます
A表面が割れてしまった原因として、「生地を勢いよく混ぜ合わせたことにより空気が入ってしまった」「生地の急激な温度変化」などが考えられます。生地を混ぜる際は空気が入り込まないようにゆっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。 - Q
フードプロセッサーがない場合はどうしたらいいですか？
Aゴムベラや泡立て器で材料を混ぜ合わせる方法でもお作りいただけます。ゴムベラや泡立て器を使用する際の作り方は こちら をご参照ください。
質問
りんりん
ラッピングしてプレゼントしたいのですがラッピングの仕方が分かりません。参考になる投稿はありますか？
kurashiru
ラッピング方法は こちら でいくつかご紹介しております。よろしければ参考にしてみてくださいね。お持ち運びの際は保冷剤を添え、なるべくお早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。
なた
ココアパウダーのかわりにココアはダメですか？？
kurashiru
ココアパウダーの代わりに飲料用のココアを使用することは難しいです。飲料用のココアには砂糖やミルクなども含まれており、代用すると仕上がりの風味や色味が大きく変わってしまいます。レシピ通りココアパウダーを使用してお試しくださいね。
め
生クリームの代わりに牛乳で作れますか？
kurashiru
生クリームを入れることで、仕上がりがとてもしっとりとして、濃厚な味わいのチーズケーキとなります。こちらのレシピでは生クリームを使用して作っていただくことをおすすめしております。濃厚でおいしいスイーツとなりますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。
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