トマト缶で！簡単野菜たっぷりカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備オクラは塩をふって板ずりをしておきます。
• 1玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  ポイント

  玉ねぎのみじん切りはこちら、ニンニクのみじん切りはこちらを参考にしてくださいね。
• 2オクラはガクとヘタを取り除きます。パプリカはヘタと種を取り除き、縦8等分に切ります。ナスは1cm幅の輪切りにし、水に10分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
• 3鍋にオリーブオイル、1を入れて中火で炒めます。
• 4ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
• 5水、カットトマト缶、コンソメ顆粒を入れて中火で煮ます。
• 6沸騰したら一度火を止め、カレールーを入れて溶かします。かき混ぜながら中火で熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  ポイント

  カレールーがダマにならないように一度火を止めてからしっかり溶かすのがポイントです。
• 7フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2を入れて炒めます。しんなりして焼き色がついたら火から下ろします。
• 8器にごはんをよそい、6をかけ、7をのせて完成です。