トマト缶で!簡単野菜たっぷりカレー レシピ・作り方

「トマト缶で!簡単野菜たっぷりカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜をたっぷり使用した夏野菜カレーです。 彩りが豊かで食欲をそそりますね。 辛いものが苦手な方は甘口のカレールーを使用してください。 食欲がなくなりがちな夏にぴったりです。 トマトを入れることで優しい味になります。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(4人前)

  • 豚ひき肉200g
  • ナス1個
  • パプリカ1個
  • オクラ4本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • 400ml
  • トマト缶400g
  • カレールー100g
  • コンソメ顆粒小さじ2
  • カレー用
  • オリーブオイル大さじ1
  • 野菜炒め用
  • オリーブオイル小さじ2
  • ごはん4膳

作り方

  1. 準備.
    オクラを塩でもみ洗いしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎとニンニクはみじん切り、パプリカは2㎝幅に切ります。オクラはがくをむきとり、長い茎を切り落とします。なすを輪切りにして水に10分程度さらし水気を切ります。
  3. 2.
    鍋にオリーブオイルを入れ、中火で1のニンニクと玉ねぎを炒めます。
  4. 3.
    ニンニクの香りがして来たら、2に豚ひき肉を加えて中火で色が変わるまで炒めます。
  5. 4.
    3に水とトマト缶、コンソメ顆粒を加えて強火で煮込みます。
  6. 5.
    沸騰したら4にカレールーを加え、煮溶かしたらカレールーの完成です。
  7. 6.
    オリーブオイルをひいたフライパンで中火で1のオクラとパプリカとなすを炒めます。
  8. 7.
    ご飯に5をかけ6を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オクラを塩でもみ洗いすることで食感がよくなります。
オクラのがくを取るのが面倒な場合はへたの部分をそのまま切り落としても大丈夫です。
カレールーを事前に刻んでおくとより溶けやすくなります。
オリーブオイルなしで焼いても美味しくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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あやね
2018年04月24日

簡単なのに見た目が豪華✨旦那さんもまるでお店のようと喜んでくれました!トマトの酸味が効いてとても美味しい🍅❤︎

たべれぽ
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Kiyoko
2018年04月01日

短時間でできて、美味しい。野菜の色味がキレイで嬉しくなります。パプリカは炒めるだけで、こんなに美味しいなんて知りませんでした。ハマります。

たべれぽ
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63
2018年03月18日

家族に好評です♪
たべれぽ投稿参考に、オクラをアスパラガスに代えて作りました。

たべれぽ
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まちゃん
2018年01月07日

見た目がオシャレだと旦那に好評でした(*^^*)
酸味がきいてて美味しかったです💕

たべれぽ
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みっちゃん
2017年11月14日

トマトの酸味で食べやすかったです。

たべれぽ
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tsubasa77
2017年10月16日

簡単に作れました!
パプリカとナスをみじん切りしてカレーにもいれてみましたー

たべれぽ
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Hanako
2017年10月04日

カレールーを辛いものにして作りました。
とっても美味しかったです。

たべれぽ
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ゆう
2017年09月02日

ごちそう様でした

たべれぽ
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ゆずぽん酢
2017年08月18日

彩も鮮やかでとても美味しかったです♪

コメント

Megumi  Miyamura
Megumi Miyamura
私は、おいしかったんですが、家族が「水っぽい…。」と言われてしまいました…。
水を調整すればいいですか…?
1年前
kurashiru
kurashiru
加熱時間が短かったのではないでしょうか?
お好みで、水の量を減らしていただしても良いです。
またぜひ試してみてくださいね!
1年前
まちゃみ♪
まちゃみ♪
おいしくできました。野菜たくさん食べれますね。
11ヶ月前
Chiduru Hosoki
Chiduru Hosoki
時間短縮ちょ〰〰簡単カレー
上にのせたパプリカと🍆も美味しかったです。
パプリカは焼くと甘味が
増しますよねっ。
次の日のお昼は、耐熱皿にご飯→カレー→チーズをのせてオーブンで焼いて食べました。
これも又々美味しかったです。
12ヶ月前
工藤 厚子
工藤 厚子
最近はカレーの人気が低迷してたのですが、口うるさい息子が「これはうまい」とほめてくれました。嬉しかったぁ
1年前
cocosatoko
cocosatoko
トマトの酸味が大好きなので、めっちゃ美味しかった!
いつもじゃがいもを切るのが面倒なので、じゃがいもを使わないとこもgood!
1年前

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