料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

カラフル楽しい チーズクリームニョッキ

「カラフル楽しい チーズクリームニョッキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ニョッキをカラフルに、見た目も楽しくしてみました。クリームシチュールーを使うと簡単にソースが作れます。じゃがいもが入っているのでモチモチした食感です。作るのが難しそうなニョッキ、実は簡単に作れるのでぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • じゃがいも (中2個)200g
  • ほうれん草 (20g)1株
  • にんじん30g
  • お湯 (野菜茹で用)適量
  • 塩 (野菜茹で用)小さじ1
  • ①薄力粉60g
  • ①片栗粉20g
  • ①塩小さじ1/2
  • ②クリームシチュールー30g
  • ②牛乳500ml
  • ②パルメザンチーズ20g
  • ②塩小さじ1/2
  • 黒こしょう少々
  • 薄力粉 (打ち粉用)適量
  • お湯 (ニョッキ茹でる用)適量

手順

  1. 1.
    じゃがいもは皮を剥いて芽を取り、ひと口大に切ります。耐熱皿にいれラップをし、600Wで4分加熱し、ボウルにいれて熱いうちにマッシャーで潰します。
  2. 2.
    ほうれん草はよく洗い、根元を切り落とします。にんじんは皮を剥き、細かく切ります。沸騰した鍋に、にんじんを8分茹で上げて、同じ鍋にほうれん草を入れて10分茹で上げます。
  3. 3.
    2をそれぞれを細かくつぶし、水分を切ります。
  4. 4.
    ビニール袋に1と①を入れ、よくこねたら生地を3等分にします。
  5. 5.
    4に、ほうれん草、にんじんをそれぞれ混ぜ合わせてよくこね、丸く3つの生地を作ります。
  6. 6.
    5に打ち粉をし、細く伸ばして切り、丸く成形したらフォークで窪みを作ります。
  7. 7.
    沸騰した鍋で6を茹で、ニョッキが浮いてきたらザルに上げます。
  8. 8.
    鍋に②をいれて、中火で加熱します。クリームシチュールーが溶けたら7を加えてソースを絡ませます。
  9. 9.
    8をお皿に盛り付けて黒こしょうをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもは、竹串などで中まで柔らかくなっているか確認してみてください。まだ固いようでしたら更に加熱してください。ほうれん草の筋が気になる場合は、包丁で細かく刻んでください。すり鉢で潰していただいても大丈夫です。牛乳の代わりに生クリームを使うと更にコクが増してとろっとしたソースになります。塩加減はお好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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mihi
2017年12月10日

初めて作りました!米粉と片栗粉でも美味しく作れました★

たべれぽ
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namamic
2017年09月08日

美味しくできました

たべれぽ
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斎藤
2017年09月08日

ほうれん草の代わりに春菊を使っても美味しかったです。人参は多めに使った方が色が綺麗につくかも。パルメザンチーズが無かったので、とろけるスライスを千切って溶かしました(笑)

たべれぽ
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ぐれにゃん
2017年08月02日

見た目も可愛くてもちもちで美味しかったです

コメント

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