オイスターソースがポイント ミルクチャウダー レシピ・作り方

「オイスターソースがポイント ミルクチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牡蠣の旨味がぎゅっと濃縮されたオイスターソースを入れることで、魚介のダシの風味が感じられます。クラムチャウダーのような味わいが、身近な食材でお手軽に作れます。野菜もたっぷり入っているので、夜ごはんにはもちろん、朝ごはんなどにもオススメです。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • じゃがいも (100g)1個
  • にんじん (80g)1/3本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ソーセージ3本
  • 薄力粉小さじ2
  • ①水200ml
  • ①オイスターソース大さじ1.5
  • ②牛乳200ml
  • ②塩ひとつまみ
  • ②黒こしょうひとつまみ
  • 有塩バター15g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1cm角程度の角切りにします。ソーセージは5mm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、1を入れて炒めます。
  4. 3.
    バターが馴染んだら、薄力粉を振り入れて粉っぽさがなくなったら、①を加え、弱火で10分ほど煮ます。
  5. 4.
    具材が柔らかくなったら、②を加えひと煮立ちさせます。
  6. 5.
    器に盛り付け、パセリを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
薄力粉を振り入れたら、焦げ付かないように全体を素早く混ぜ合わせてください。

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