さっぱりと ナスと豚こま肉のイタリアン南蛮漬け レシピ・作り方

「さっぱりと ナスと豚こま肉のイタリアン南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスと、豚こま切れ肉の南蛮漬けレシピです。南蛮だれは、バルサミコ酢とレモン汁でさっぱりイタリアン風に仕上げました。ナスはじゅわっとジューシー、豚こま切れ肉はカリッとしていて美味しいですよ。お洒落なおかずの完成です。ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • かいわれ大根15g
  • 豚こま切れ肉150g
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • ①片栗粉大さじ1.5
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ5
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 南蛮だれ
  • バルサミコ酢大さじ2
  • レモン汁大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • 鷹の爪輪切り適量

作り方

  1. 準備.
    ・玉ねぎ、にんじん、ニンニクの皮を剥いておきます。 ・かいわれ大根は根元を落としておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りに、にんじんは5cmの長さの細切りにします。
  3. 2.
    南蛮だれの材料をボウルで混ぜ合わせ、1を加えて漬けておきます。
  4. 3.
    かいわれ大根は2等分に切ります。ナスのヘタを取り、7mm幅の輪切りにします。ニンニクは半分に切り包丁の背で潰します。
  5. 4.
    豚こま切れ肉をボウルに入れ、①を加えて揉み込みます。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを中火で熱し、香りがしてきたらニンニクを取り出します。3、4の順にそれぞれ焼き色がつくまで焼きます。
  7. 6.
    5が温かいうちに、かいわれ大根と共に2に加え、塩、黒こしょうで味を調えながらさっと和えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・南蛮だれの調味料は、お好みで調整してください。
・焼く際、オリーブオイルが足りないようでしたら様子をみて追加して下さい。
・豚こま切れ肉は、豚バラ肉や豚ロースなど、他の薄切り肉でも代用いただけます。食べやすい大きさにカットして調理して下さい。

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