さっぱりと ナスと豚こま肉のイタリアン南蛮漬け　レシピ・作り方

手順

• 準備・玉ねぎ、にんじん、ニンニクの皮を剥いておきます。 ・かいわれ大根は根元を落としておきます。
• 1玉ねぎは薄切りに、にんじんは5cmの長さの細切りにします。
• 2南蛮だれの材料をボウルで混ぜ合わせ、1を加えて漬けておきます。
• 3かいわれ大根は2等分に切ります。ナスのヘタを取り、7mm幅の輪切りにします。ニンニクは半分に切り包丁の背で潰します。
• 4豚こま切れ肉をボウルに入れ、(A)を加えて揉み込みます。
• 5フライパンにオリーブオイルとニンニクを中火で熱し、香りがしてきたらニンニクを取り出します。3、4の順にそれぞれ焼き色がつき、火が通るまで焼きます。
• 65が温かいうちに、かいわれ大根と共に2に加え、塩、黒こしょうで味を調えながらさっと和えて出来上がりです。