さっぱりと ナスと豚こま肉のイタリアン南蛮漬け レシピ・作り方

「さっぱりと ナスと豚こま肉のイタリアン南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスと、豚こま切れ肉の南蛮漬けレシピです。南蛮だれは、バルサミコ酢とレモン汁でさっぱりイタリアン風に仕上げました。ナスはじゅわっとジューシー、豚こま切れ肉はカリッとしていて美味しいですよ。お洒落なおかずの完成です。ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • かいわれ大根15g
  • 豚こま切れ肉150g
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • ①片栗粉大さじ1.5
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ5
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 南蛮だれ
  • バルサミコ酢大さじ2
  • レモン汁大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • 鷹の爪輪切り適量

作り方

  1. 準備.
    ・玉ねぎ、にんじん、ニンニクの皮を剥いておきます。 ・かいわれ大根は根元を落としておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りに、にんじんは5cmの長さの細切りにします。
  3. 2.
    南蛮だれの材料をボウルで混ぜ合わせ、1を加えて漬けておきます。
  4. 3.
    かいわれ大根は2等分に切ります。ナスのヘタを取り、7mm幅の輪切りにします。ニンニクは半分に切り包丁の背で潰します。
  5. 4.
    豚こま切れ肉をボウルに入れ、①を加えて揉み込みます。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを中火で熱し、香りがしてきたらニンニクを取り出します。3、4の順にそれぞれ焼き色がつくまで焼きます。
  7. 6.
    5が温かいうちに、かいわれ大根と共に2に加え、塩、黒こしょうで味を調えながらさっと和えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・南蛮だれの調味料は、お好みで調整してください。
・焼く際、オリーブオイルが足りないようでしたら様子をみて追加して下さい。
・豚こま切れ肉は、豚バラ肉や豚ロースなど、他の薄切り肉でも代用いただけます。食べやすい大きさにカットして調理して下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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coffeeneko
2018年03月02日

家族が生の人参を食べられないので、お肉と一緒に人参と玉ねぎも炒めちゃいました。玉ねぎが甘くなり、これはこれで美味しかったです😊 炒め物って和食ばかりで同じような味付けになりがちなので、このレシピは新鮮で良かったです🙌✨

たべれぽ
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ひなぞー
2018年01月22日

さっぱりとしてて簡単につくれてよかったです!

たべれぽ
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ゆうか
2017年09月28日

たくさん作って作り置きしました( ^ω^ )
味がしみておいしかったです☆また作ります!

たべれぽ
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pinky
2017年09月27日

さっぱりとしておいしかったです。かいわれ大根がなかったのでいんげんで代用しました。彩りがきれいで見た目も良かったです。

コメント

ゆうままん
ゆうままん
作ってみたいのですが、バルサミコ酢も黒酢もない場合に代用できるものはありますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バルサミコ酢と黒酢は独特なコクと風味があるので、他の穀物酢での代用は難しいです。クラシルでは穀物酢を使った南蛮漬けのレシピも掲載しておりますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。
また、レシピ通りバルサミコ酢を使用するとイタリア風になってとっても美味しいので、ご用意できる際にはぜひレシピ通りの味も試してみてくださいね。
8ヶ月前
Kumiko Ogawa
Kumiko Ogawa
ありがとうございます♡今日作ってみます♪
8ヶ月前
Kumiko Ogawa
Kumiko Ogawa
バルサミコ酢がない場合、黒酢でも代用できますか??
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、バルサミコ酢の代わりに黒酢でもお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前

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