癖になる!しらすとブロッコリーのマリネ レシピ・作り方

「癖になる!しらすとブロッコリーのマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブロッコリーとしらすの簡単マリネです。味付けは塩・こしょうでとてもシンプルですが、昆布茶の旨みを足しているので、とても美味しいです。ビールや焼酎などのおつまみにもピッタリですので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:450円前後
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材料(2人前)

  • ブロッコリー1株
  • 釜揚げしらす50g
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ3
  • 白ワイン大さじ3
  • 少々
  • 昆布茶小さじ1
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    ブロッコリーを房と茎に分けます。
  2. 2.
    1の茎部分の根元1cmを切り取り、縦半分に切ったら、薄くスライスします。
  3. 3.
    1と2を耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分熱します。
  4. 4.
    ニンニクをスライスします。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイルと4を入れ、中火で熱し、ニンニクの香りが出てきたら、白ワインを入れて、アルコールを飛ばします。
  6. 6.
    ジップ付き袋に3を入れて塩を振ります。
  7. 7.
    6に5としらす、昆布茶、黒こしょうを入れて、冷蔵庫で30分おき味を馴染ませ、お皿に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

手順5ですが、必ず中火で熱してください。油を熱しすぎると白ワインを入れたときに油が飛び跳ねてしまいます。ニンニクの香りがしたらすぐに白ワインを加えてください。
昆布茶をいれると旨みが増して美味しいですが、昆布茶は無くても大丈夫なので、自宅に無い方は昆布茶無しで作っていただいても大丈夫です。
しらすに塩気があるので、塩を入れ過ぎないように注意してください。
釜揚げしらすは季節ものなので、ちりめんやしらす干しでも代用できます。

たべれぽ

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コメント

うさ
うさ
白ワインがありません。
代わりを何を使えばいいですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白ワインを入れることで風味がよくなり美味しくお作りいただけるので
入れていただくことをおすすめ致します。
レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
8ヶ月前

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