野菜たっぷりで簡単 スープカレー レシピ・作り方

「野菜たっぷりで簡単 スープカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

札幌発祥のスープカレー。さらさらとしたスープ状のカレーにご飯を浸して食べるスタイルが定番です。普通のカレーを作るのとほぼ変わらない工程で、美味しく簡単に出来ます。今回はトッピングにズッキーニ、パプリカ、ナス、ゆで卵を使いましたがお好みの野菜を使ってお試しください。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • スープカレー
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/2本
  • じゃがいも1個
  • 鶏手羽先5本
  • 500ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)100ml
  • カレールー (50g)2片
  • デミグラスソース (市販)1/2缶
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • クミンパウダー少々
  • 黒こしょう少々
  • サラダ油少々
  • トッピング
  • ナス1本
  • ゆで卵1個
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • ズッキーニ1/3本
  • ごはん (温かい)適量

作り方

  1. 準備.
    トッピングの野菜はお好みの大きさに切りサラダ油をひいたフライパンで焼いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを大きめの一口大に切ります。
  3. 2.
    熱した大きめの鍋にサラダ油をひき、すりおろしニンニク、手羽先を中火で炒めます。
  4. 3.
    手羽先の表面の色が変わってきたら1とクミン、こしょうを入れ中火で炒めます。
  5. 4.
    3に水を入れ落し蓋をし野菜が柔らかくなるまで30分程中火で煮込みます。
  6. 5.
    野菜に火が通ったら火を止めカレールー、デミグラスソース、めんつゆを加え、弱火で少し煮てスープは出来上がりです。
  7. 6.
    お好みの野菜とゆで卵を盛り付けごはんを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

コショウやカレーの辛さ加減は、お好みで調整してください。めんつゆは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

たべれぽ
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tomopuru
2018年03月04日

手羽先が苦手なので、手羽元にしましたー
スープカレーみたいにサラサラではなく、普通のカレーのどろーりな感じでした。水分調整してもいいかな。。

たべれぽ
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めい
2017年08月26日

初めてチャレンジしました‼️スゴく美味しく出来ました。

たべれぽ
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堀北真希
2017年08月15日

めんつゆの味が強かったので、次は少し減らしてもいいかも!でもすっごく美味しかった!夏野菜がいい!

コメント

さきさ
さきさ
デミグラスソースの代用品はありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レシピとは異なる風味となり、またデミグラスソースの代用ということではありませんが、ケチャップを大さじ2杯、ウスターソースを大さじ4杯に、生クリームを100mlほどを加えても美味しく仕上がりますよ。色々試してみてくださいね。
3ヶ月前
めい
めい
初めてチャレンジしました。夏だから、おくらも入れました。他にオススメの野菜ありますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ピーマンやかぼちゃ、ごぼうなどを乗せてもおいしいですよ。
とてもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
9ヶ月前
ぴーたん
ぴーたん
クミンパウダーは必要ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クミンパウダーはお好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前

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