基本のチョコレートパウンドケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 チョコレートは細かく刻んでおきます。
• 1ボウルにミルクチョコレートをいれて湯煎にかけて溶かします。
• 2別のボウルに無塩バター、グラニュー糖を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  ポイント

  室温に戻したバターを砂糖と合わせてすり混ぜることで、パウンドケーキ特有のしっとりとした食感に仕上がります。
• 3溶き卵を3回に分けて混ぜて入れ、都度よく混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせます。
  ポイント

  一度に加える卵の量が多いと分離しやすいため、少量ずつ数回に分けて加えることがポイントです。また、卵とバターを分離させないコツを こちらでご紹介していますので、あわせてご参照ください。
• 4粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。
  ポイント

  ゴムベラで生地を練るように混ぜすぎてしまうと粘り気(グルテン)が生じて膨らみにくくなります。粉類を加えた後は切るように混ぜ、混ぜすぎないようご注意ください。また、生地を切るように混ぜる方法はこちらをご参照ください。
• 5型に入れ180℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼きあがりです。粗熱が取れたら型から外し、食べやすい大きさに切って完成です。