辛さやみつき キムチ鍋 レシピ・作り方

「辛さやみつき キムチ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トゥッペギで作る、グツグツ キムチチゲのレシピです。キムチは発酵が進んで酸味が強いものの方が適しています。冷蔵庫に余っている時などに、ぜひ作ってみてください。ごはんを入れて、クッパにしてもおいしく召し上がれます。
調理時間:30分
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • キムチ200g
  • 豚肩ロース (切り落とし)200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニラ50g
  • 長ねぎ1/3本
  • 木綿豆腐 (200g)1丁
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ①粉唐辛子大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ②ダシダ小さじ2
  • ②水550ml
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐は水きりしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    長ねぎは3cm幅の斜め切りにし、ニラは3cm幅に切ります。木綿豆腐は6等分にします。
  4. 3.
    鍋にごま油、すりおろしニンニクを入れ、キムチと豚肩ロース肉と1を中火で炒めます。
  5. 4.
    豚肩ロース肉に火が通ったら①を入れて、よく炒めます。
  6. 5.
    ②を入れて煮立ったら2を入れ、3分程煮込んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

キムチは、発酵が進んで酸味が強いものの方がコクと深みが出ます。キムチの漬け汁を入れるとコクがでます。
今回はトゥッペギを使用していますが、ご家庭にあるお鍋で代用できます。
ダシダがない場合は、同量の中華スープの素をお使いください。

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