さっぱりコク旨 揚げ出しのっけ麺 レシピ・作り方
「さっぱりコク旨 揚げ出しのっけ麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
トマトと生姜の風味でさっぱり食べられる、彩りのいいのっけ麺です。そうめんと一緒に、お肉や野菜をおいしく食べられる一品です。そうめんをうどんやそばに代えてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
- そうめん 200g
- お湯 (茹で用) 適量
- 豚こま切れ肉 150g
- 片栗粉 少々
- オクラ 3本
- ナス 2本
- (A)トマト (大) 1個
- (A)めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- 揚げ油 適量
- めんつゆ (ストレート、仕上げ用) 適量
- 氷水 (麺を冷やす用) 適量
作り方
- 準備. オクラは塩揉みをし、塩を流水で洗い流して水気を拭き取り、額を除いておきます。
- 1. トマトは1cm角切りにします。オクラは1cm幅に切ります。ナスは1cm角切りにし、水にさらして水気をしっかり拭き取ります。
- 2. (A)を混ぜ合わせます。
- 3. 豚肉に片栗粉をまぶします。揚げ油を180℃に熱し、1のオクラとナスは1分ほど、豚肉はしっかり火が入るまで揚げます。熱いうちに2に漬け込み、粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間以上冷やします。
- 4. 鍋に湯を沸かし、そうめんを袋に表示されている時間通りに茹でて、氷水に取って冷やし、水気を切ります。
- 5. 器に4と3を盛り付けて、めんつゆをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
ナスやオクラは油で素揚げすることで、きれいな色に仕上がります。 揚げ出しは冷めていく間に味が染み込んでいくので、揚げたての熱いうちに、調味液に漬け込みましょう。
たべれぽ
4.7
4.7
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