さっぱりコク旨 揚げ出しのっけ麺 レシピ・作り方

「さっぱりコク旨 揚げ出しのっけ麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマトと生姜の風味でさっぱり食べられる、彩りの良いのっけ麺です。そうめんだけでは栄養が偏りがちですが、肉や野菜と一緒においしく食べられるひと品です。作り置きもできるので、忙しい日の食事作りにお役立ちです。ぜひお試しください!
調理時間:20分 (冷ます時間を除く)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • そうめん200g
  • お湯 (茹で用)適量
  • 豚こま切れ肉150g
  • 片栗粉少々
  • オクラ3本
  • ナス2本
  • ①トマト (大)1個
  • ①めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • 揚げ油適量
  • めんつゆ (ストレート、仕上げ用)適量
  • 氷水 (麺を冷やす用)適量

作り方

  1. 準備.
    オクラは塩揉みをし、塩を流水で洗い流して水気を拭き取り、額を除いておきます。
  2. 1.
    トマトは1cm角切りにします。オクラは1cm幅に切ります。ナスは1cm角切りにし、水にさらして水気をしっかり拭き取ります。
  3. 2.
    ①を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    豚肉に片栗粉をまぶします。揚げ油を180℃に熱し、1のオクラとナスは1分ほど、豚肉はしっかり火が入るまで揚げます。熱いうちに2に漬け込み、粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間以上冷やします。
  5. 4.
    鍋に湯を沸かし、そうめんを袋に表示されている時間通りに茹でて、氷水に取って冷やし、水気を切ります。
  6. 5.
    器に4と3を盛り付けて、めんつゆをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスやオクラは油で素揚げすることで、きれいな色に仕上がります。
揚げ出しは冷めていく間に味が染み込んでいくので、揚げたての熱いうちに、調味液に漬け込みましょう。
野菜の揚げ出し部分は作り置きができます。冷蔵保存で2日~3日程度おいしくお召し上がりいただけますが、清潔な保存容器や箸等で取り分けて、なるべく早めにお召し上がりください。

たべれぽ

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