料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

さっぱりコク旨 揚げ出しのっけ麺

「さっぱりコク旨 揚げ出しのっけ麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマトと生姜の風味でさっぱり食べられる、彩りの良いのっけ麺です。そうめんだけでは栄養が偏りがちですが、肉や野菜と一緒においしく食べられるひと品です。作り置きもできるので、忙しい日の食事作りにお役立ちです。ぜひお試しください!
調理時間:20分 (冷ます時間を除く)
費用目安:400円前後

材料(2人前)

  • そうめん200g
  • お湯 (茹で用)適量
  • 豚こま切れ肉150g
  • 片栗粉少々
  • オクラ3本
  • ナス2本
  • ①トマト (大)1個
  • ①めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • 揚げ油適量
  • めんつゆ (ストレート、仕上げ用)適量
  • 氷水 (麺を冷やす用)適量

手順

  1. 準備.
    オクラは塩揉みをし、塩を流水で洗い流して水気を拭き取り、額を除いておきます。
  2. 1.
    トマトは1cm角切りにします。オクラは1cm幅に切ります。ナスは1cm角切りにし、水にさらして水気をしっかり拭き取ります。
  3. 2.
    ①を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    豚肉に片栗粉をまぶします。揚げ油を180℃に熱し、1のオクラとナスは1分ほど、豚肉はしっかり火が入るまで揚げます。熱いうちに2に漬け込み、粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間以上冷やします。
  5. 4.
    鍋に湯を沸かし、そうめんを袋に表示されている時間通りに茹でて、氷水に取って冷やし、水気を切ります。
  6. 5.
    器に4と3を盛り付けて、めんつゆをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスやオクラは油で素揚げすることで、きれいな色に仕上がります。
揚げ出しは冷めていく間に味が染み込んでいくので、揚げたての熱いうちに、調味液に漬け込みましょう。
野菜の揚げ出し部分は作り置きができます。冷蔵保存で2日~3日程度おいしくお召し上がりいただけますが、清潔な保存容器や箸等で取り分けて、なるべく早めにお召し上がりください。

たべれぽ

たべれぽ
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みかん
2017年07月10日

昨夜の残りをパスタで頂きました。
オリーブオイルとも相性良くて美味しかったです(^~^)

たべれぽ
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せっぽん
2017年06月13日

これは美味しかったです‼
お肉と野菜をつけて味を馴染ませるのに時間がかかるので、ちょっと急いでいるときは作れませんが、余裕があるときにまた作ります😊

コメント

みかん
みかん
インゲンも入れました。
しょうが嫌いの子供のためにタレには入れず
仕上げに大葉とみょうがと新しょうがの千切りを乗せたら
サッパリとおいしかったです(*^-^*)
先月
Juri Fujita
Juri Fujita
缶詰のトマトはダメですか?
先月
kurashiru
kurashiru
トマト缶でもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。
先月
Yumika Handa
Yumika Handa
野菜の素揚げではなく揚げ焼き、そしてそうめんではなくうどんで作りましたがとっても美味しかったです♡
2ヶ月前
おは
おは
めんつゆ3倍の場合とかは薄めてつけたほうがいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
めんつゆ大さじ4のうち、大さじ1~2を目安に水に代えてください。
ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前

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