本格的だけど簡単!濃厚クリームシチュー レシピ・作り方

「本格的だけど簡単!濃厚クリームシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クリームシチューを一から手作り!となるとホワイトソースが難しいと思っていませんか? 火加減に気をつけていれば、簡単で美味しいクリーミーなホワイトソースが出来上がります!これを覚えれば、料理の幅も広がるはず。ぜひお試しください!
調理時間:35分
費用目安:500円前後
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材料(4人前)

  • ①じゃがいも (大)1個
  • ①にんじん1/2本
  • ①玉ねぎ1個
  • しめじ1/2株
  • ベーコン (厚切り)120g
  • ホワイトソース
  • バター50g
  • 薄力粉50g
  • 牛乳500ml
  • 塩こしょう適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • 400ml
  • コンソメ顆粒大さじ1.5
  • 粉チーズ大さじ1.5
  • ドライパセリ適量

作り方

  1. 準備.
    ・薄力粉をふるっておいてください。
  2. 1.
    ①の皮を剥いたら、それぞれ一口サイズに切り、しめじは石づきを取りほぐします。
  3. 2.
    厚切りベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    フライパンにバターを入れ、溶けたらふるっておいた薄力粉を加えたら弱火〜中火で温めます。
  5. 4.
    牛乳を少しずつ加え、とろみがでるまでゆっくりかき混ぜます。
  6. 5.
    4に塩こしょうを入れて、味を調えたら火から下ろします。
  7. 6.
    オリーブオイルをひいた鍋に①と2を入れ、中火で軽く炒めます。
  8. 7.
    6に水を加え、沸騰してきたらしめじとコンソメ顆粒を入れ、蓋をして中火で15分煮ます。
  9. 8.
    7に5を加え、全体的にホワイトソースが馴染んだら粉チーズを入れ、塩こしょうで味をととのえたら弱火で10分煮ます。
  10. 9.
    8を皿に盛り、仕上げにドライパセリを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・ホワイトソースを火にかける時は、底が焦げやすくなってしまうので必ずゆっくりかき混ぜながら調理をしてください。
・ホワイトソースがダマにならないよう、牛乳は少しずつ加え、その都度よく混ぜてください。
・手順7で、均等に野菜に火が通るように、火で煮ている間は何度か混ぜ合わせてください。
・しめじの他に舞茸やエリンギ、マッシュルームでも代用いただけます。

たべれぽ

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