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簡単濃厚ベイクドチーズケーキ レシピ・作り方
「簡単濃厚ベイクドチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ベイクドチーズケーキの作り方のご紹介です。材料をフードプロセッサーで混ぜてから焼くだけなので、とても簡単なのに、濃厚でしっとりとしたベイクドチーズケーキに仕上がります。焼き上がったあとに、冷蔵庫でよく冷やしてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （1台分(直径15cmの丸型)）
手順
- 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
- 1 ボトムを作ります。ビスケットをジッパー付き保存袋に入れて、麺棒でたたいて細かく砕き、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
- 2 型に入れてスプーンの背で押し固め、ラップをかけ、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
- 3 生地を作ります。フードプロセッサーに生地の材料を入れなめらかになるまで撹拌します。
- 4 2のラップを外して3を流し入れ、170℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺して生地がつかなくなったら焼き上がりです。粗熱を取り、型を外し、ミントを添えてできあがりです。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回のケーキの型は底が抜ける丸型を使用しています。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
混ぜて焼くだけの簡単レシピなのに、お店で売っているような本格的な味わいに仕上がります。冷蔵庫でじっくり冷やすと、しっとり濃厚な食感が楽しめます。クリームチーズとビスケットの土台、生クリームがバランス良く調和し、甘さ控えめで食べやすいと好評。焼き上がりはぷるんぷるんと膨らみ、冷やすことでしっとりと落ち着きます。家族みんなから絶賛の声が上がる人気レシピです。
ru_
2020.11.2
冷やして食べたらとても美味しかったです😳家族にお店で売ってそうな味だと褒められました！とても濃厚なチーズケーキができるのでリピートしたいです😊
私のとこのオーブンだと、170度予熱で50分焼くのが丁度良かったです！！！初めてオーブンを使って作ったんですけど簡単でした
ミキサー系を使わなくても、クリームチーズを常温に置いてたら普通にゴムベラだけで混ぜれます👍ただ、ダマとかが気になったので網でこしました！
59人のユーザーが参考になった
yuri
2021.2.16
こちらのチーズケーキは家族から好評で5回程作りました(^^)焼き時間は170℃で48分で丁度良かったです♪
バレンタインにもオリジナルのデコレーションをして旦那に◡̈♥︎買ったチーズケーキみたいだと喜んで食べてくれました♬✧*。
37人のユーザーが参考になった
ぺい
2021.5.16
一晩冷蔵庫で冷やしてからいただきました。タルト生地を焼いてチョコチップを敷いてから、レシピの生地で作りました。甘さも丁度良く、家族みんなとっても喜んでもらえました♪
31人のユーザーが参考になった
ユーザー6feccf
2021.5.25
美味しかったです。
もう少し甘くても良さそう。
16人のユーザーが参考になった
そるたん
2021.7.22
18号サイズで分量はほとんどそのままです！ビスケットと溶かしバターの量だけ少し多めにしました。
180度のオーブンで40分焼き、冷蔵庫で冷やして食べました😌色もいい感じで初挑戦にしては大成功です❤️🔥😳
14人のユーザーが参考になった
あられ
2021.6.21
家族からも美味しい買ってきたみたいだって喜んでくれました！また作りたいです♫
11人のユーザーが参考になった
めあり
2021.11.28
なめらかで美味しくできました。
ビスケットと混ぜるバターは無塩のものを使いましたが、有塩でもアクセントになって美味しいかもしれません。
出来立ては上が歪に膨らんでひび割れしていたのですが、一晩冷蔵庫で冷やしたらしっとりして落ち着きました。
10人のユーザーが参考になった
megumi🍋
2021.9.4
とっても美味しく出来ました😍
生クリーム100ml余ったので、牛乳大さじ３とグラニュー糖大さじ２〜４を入れて泡立てて、チーズケーキに添える用のクリーム作りました✨
出来上がりも軽くて美味しかったですが冷やすとさらに美味しさアップでした❤
10人のユーザーが参考になった
みなちゃん
2021.11.22
クリームチーズをきれいに混ぜずに他の材料を混ぜ合わせてしまい、だまになってしまったけど、2回こしてさらさらになりました。
2倍の量で作り、18cmの型で焼き上げました。すごくしっとりしておいしかったです。
9人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
このレシピで何人分作れますか？
A5号(直径15cm)のケーキ型を使用する場合、4~6人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
クリームチーズは省いても作れますか？
Aクリームチーズはチーズケーキのポイントとなる食材のため、レシピ通りにご用意ください。 - Q
生クリームは牛乳で代用できますか？
A風味や食感が変わるため、生クリームは牛乳で代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
生クリームは省いても作れますか？
A生地の水分量や食感が変わるため、生クリームはレシピ通りご用意ください。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
グラニュー糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、グラニュー糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
薄力粉の代用はありますか？
A同量の強力粉や米粉で代用できます。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれているため、代用すると仕上がりの食感や風味が変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
レモン汁は省いても作れますか？
Aレモン汁は省いてもお作りいただけます。加えることでさわやかな酸味が加わり一層おいしく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてお作りください。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。 - Q
ビスケット生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？
Aサラダ油での代用はおすすめいたしません。土台はバターが冷えると固まる性質を利用して固めているため、サラダ油で代用すると崩れやすくなるなどの原因につながります。 - Q
溶かしバターの作り方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？
A底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもお作りいただけます。底が抜けないタイプの型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません
A焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。 - Q
トースターでも作れますか？
Aトースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
型から取り出すタイミングを教えてください
Aしっかりと冷めてから取り出すことをおすすめいたします。冷蔵庫で冷やすとよりずっしりとした食感に仕上がり、型からも外しやすくなります。 - Q
表面が割れてしまいます
A表面が割れてしまった原因として、「生地の急激な温度変化」が考えられます。使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。 - Q
きれいに焼き色がつきません
Aご使用になるオーブンの機種によって火力には誤差が生じます。しっかりと焼き目をつけたい場合は加熱時間を延長することをおすすめします。また、オーブンの火力は下段より上段の方が強いため、必要に応じて天板を差し込む位置を変えてご調節ください。 - Q
フードプロセッサーがない場合はどうしたらいいですか？
Aゴムベラや泡立て器で材料を混ぜ合わせる方法でもお作りいただけます。ゴムベラや泡立て器を使用する際の作り方は こちら をご参照ください。 - Q
ビスケット生地がボロボロと崩れてしまいました
Aこちらで市販のクッキーを使ったボトム生地の作り方のポイントをご紹介しています。 - Q
ボトム生地（ビスケット生地の土台）は何分ほど冷やし固めますか？
Aボトム生地（ビスケット生地の土台）は30分を目安に冷蔵庫で冷やしてください。
質問
mmikkku_39
生クリーム以外の代用品はありますか？
kurashiru
生クリームは他の食材で代用することが難しいため、レシピ通りに用意することをおすすめいたします。生クリームを加えることで濃厚なコクとなめらかな口当たりのチーズケーキをお楽しみいただけますので、ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。
ユーザーab6138
すみません、18cm丸型の分量を教えて下さい。
kurashiru
18cmの丸型を使用する場合は、すべての材料をレシピの1.5倍を目安にご用意ください。オーブンでの加熱時間は5~10分ほど延長することをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調節くださいね。
R子
フードプロセッサーを使わなくても美味しく作れますでしょうか。。
kurashiru
フードプロセッサーの代わりに泡立て器を使用してもお作りいただけます。クリームチーズはあらかじめ室温に戻してやわらかくし、ダマにならないようになめらかな状態にしておくことをおすすめいたします。卵は少しずつ加えて生地をしっかりと混ぜ合わせてくださいね。素敵に仕上がりますように。
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