旨辛豆乳スンドゥブ レシピ・作り方

「旨辛豆乳スンドゥブ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

肉と海鮮の旨味がギュッとあふれるクリーミーなスンドゥブはいかがですか?辛さが苦手な方でも食べられるようにスンドゥブに豆乳をいれてまろやかに仕上げてみました。〆はごはんを入れてもうどんを入れても美味しいですよ。ぜひお試しください!
調理時間:40分
費用目安:800円前後
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材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉100g
  • アサリ100g
  • 絹ごし豆腐 (300g)1丁
  • 無調整豆乳200ml
  • 100ml
  • 長ねぎ1/2本
  • ニラ30g
  • キムチ100g
  • ①鷹の爪輪切り小さじ1
  • ①ニンニク1片
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ②オイスターソース大さじ1
  • ②酒大さじ1
  • ②みそ大さじ1
  • ②コチュジャン小さじ2
  • ②砂糖小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 白すりごま大さじ1
  • 糸唐辛子 (飾り用)少々

作り方

  1. 準備.
    アサリを3%の塩水につけて一晩砂抜きしておきます。
  2. 1.
    長ねぎは斜めに1cm幅に切り、ニラは5cm幅に切ります。
  3. 2.
    豆腐は8等分に切ります。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    鍋にごま油をひき、①を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ってきたら牛豚合いびき肉を入れて完全に火が通るまで炒めます。
  6. 5.
    4に水と砂抜きしたアサリを入れ、アサリの殻が全て開くまで茹で、アクを取り除きます。
  7. 6.
    1を入れ、ひと煮立ちさせたら2と豆乳、キムチを入れてさらにひと煮立ちさせます。
  8. 7.
    ②の調味料を入れひと煮立ちさせたら、最後に白すりごまを入れ、糸唐辛子を飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

辛味を抑えたい場合は①の鷹の爪を抜いてみてください。ラー油などを追加してお好みの辛さに仕上げてくださいね。お肉や豆腐の種類はお好みに合わせて変えてください。

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