洋風！カラフル卵焼き

【材料】 2人前
----- 生地 -----
①たまご　　　　　　　　　　4個
①生クリーム　　　　　　　　60ml
①粉チーズ　　　　　　　　　大さじ1
①塩　　　　　　　　　　　　適量
①コショウ　　　　　　　　　適量

赤ピーマン　　　　　　　　　1個
ズッキーニ　　　　　　　　　1/2本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個
ブラウンマッシュルーム　　　60g
ニンジン　　　　　　　　　　50g
オリーブオイル　　　　　　　適量

【手順】
1. ①をすべて混ぜ合わせ生地を作っておきます。
2. ニンジンは5mm角に、ズッキーニは半月切り、玉ねぎ、赤ピーマン、ブラウンマッシュルームは薄切りにしておきます。
3. 600Wのレンジで、それぞれ耐熱皿にいれ、ニンジンは1分半、玉ねぎは1分、赤ピーマンは1分加熱しておきます。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら弱火にして、玉ねぎを敷き詰め1の生地を玉ねぎが隠れる程度入れます。半分くらい火が通ったら裏返します。
5. 玉ねぎ、ニンジン、ブラウンマッシュルーム、赤ピーマン、ズッキーニの順に生地と一緒に焼いていき、その都度、蓋をして蒸し焼きにしていきます。最後にひっくり返し焼いたら、完成です。