具沢山 あんかけ焼そば レシピ・作り方

「具沢山 あんかけ焼そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香ばしく両面を焼き上げた中華麺に、たっぷりの具材が入った熱々のあんかけをかけました。ボリュームもあるので、食べ盛りのお子様におすすめですよ。普段の食事はもちろん、おもてなし料理としても最適です。ぜひお試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 中華麺 (蒸し)2玉
  • サラダ油大さじ2
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • チンゲン菜1株
  • しいたけ2枚
  • 豚ロース (薄切り)80g
  • ①酒大さじ1
  • ①中華スープの素小さじ1
  • ①お湯250ml
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎ、にんじんの皮は剥いておきます。 チンゲン菜はよく洗っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは短冊切りにします。チンゲン菜は葉と芯にわけ、葉はざく切りにし、芯はくし切りにます。しいたけは軸をとって5mm幅にスライスします。豚ロースは5cm幅に切ります。
  3. 2.
    フライパンでごま油を熱し、チンゲン菜の葉以外の1の具材を入れ強火で炒めます。
  4. 3.
    2に①を全て加えて中火で煮込みます。
  5. 4.
    3の具材に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。チンゲン菜の葉を加えて中火で煮込み、葉がしんなりしたら火から下ろします。
  6. 5.
    別のフライパンにサラダ油を熱し、中華麺をほぐしながら入れ、ヘラで押し付けながら中火で両面に焼き色をつけます。
  7. 6.
    器に5を盛り付け、4をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。チンゲン菜はほうれん草や小松菜でも代用できます。

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