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簡単！パウンド型チーズケーキ レシピ・作り方
「簡単！パウンド型チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
普段は丸い型で作るチーズケーキも、たまにはパウンドケーキの型で焼くと雰囲気が変わって面白いです。カットしやすいのでちょっとしたパーティーにもオススメですよ。材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピなのでぜひ試してみてくださいね。
材料 （1台(25cm×6cm×5cm)）
手順
- 準備 オーブンは160度に予熱しておきます。 パウンド型にバターを塗り、クッキングシートを敷いておきます。 無塩バター40gは溶かしておきます。
- 1 ビスケットをチャックタイプの袋に入れ、めん棒で叩き、溶かした無塩バターを入れ混ぜます。
- 2 準備をしたパウンド型に1を敷き込み、冷蔵庫で冷やします。
- 3 ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を入れてさらに混ぜます。
- 4 3へ(A)を加え、よく混ぜます。
- 5 卵とコーンスターチを加えて混ぜ、冷蔵庫で休ませておいたパウンド型に流し込みます。
- 6 天板に湯を2cm程度入れ、160度に予熱したオーブンへ入れ40分ほど湯煎焼きにします。
- 7 湯煎のまま、オーブンから取り出しあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、完成です。
コツ・ポイント
コーンスターチは粘り気を抑えるために使用しております。もし、ない場合は入れなくても良いですが入れた方が少し食感が良くなりますのでオススメです。 また、サワークリームを入れることによってコクや酸味がより一層味わえますので是非お試しください。
たべれぽ
きいの
2020.5.24
クリームチーズが中途半端に余ってたので作りました。ビスケットはなかったので作って、コーンスターチやサワークリームはなかったので入れず、レモン汁をちょっと入れました。
ビスケットは切る時にとても崩れましたが、美味しいチーズケーキが出来ました！
3人のユーザーが参考になった
にゃー
2017.6.9
コーンスターチとサワークリームがなかったので、コーンスターチ無しのレモン汁少々で作りました！
クドくなくさっぱりしていて美味しかったです(ت)
3人のユーザーが参考になった
べじぶる
2021.5.18
いつもお菓子を作るときは砂糖を減らして作るので、今度も37に減らして作ってみたら、全く甘くなかったのでレシピ通り40で作る事をオススメします。
型は、小さい18くらいので作りましたが、同じ分量でも大丈夫でした。
1人のユーザーが参考になった
バニラ
2020.8.12
甘過ぎるのが好きではないので💦いつもレシピに書いてある砂糖の量を減らす派ですが、このレシピは何も変えず、このまま作って美味しくできました。１回目はクリームチーズを常温で作りました。２回目はレンジで少し温めてから作りましたが、味に変わりはなかったです。サワークリームのおかげか、レモン汁が入っているかのような味わいでした。また作ります。
ぎん助
2018.5.11
簡単なのにめっちゃ美味しかったです。
Miki.N
2018.2.12
チーズケーキ自体初めて作ったのですが
とても簡単に作れました！！
今度は違う味にも挑戦してみたいです😉✨
まめてつ
2018.2.12
焼きたてすぐの写真です！
チーズを常温にせず調理したため、
固くて泡立て器では混ぜれずスプーンで混ぜました！
下のクッキーは厚めにひいた方が
うまく出来ると思います！
味はすごく美味しく、また作りたいと思います(*¨*)
えりちゃん
2017.12.9
美味しく出来ました😋
よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
ケーキ型は紙製の型で代用できますか？
A湯煎焼きにするため、紙製の型だとふやけて破れたり、生地が溢れ出す原因となります。失敗を防ぐためにもレシピで使用しているケーキ型をご用意の上でお試しください。 - Q
ケーキ型はアルミカップやココットで代用できますか？
Aきれいな形を保ったまま型から取り外すことは難しいですが、お作りいただくことは可能です。焼き上がり後に型から取り外したい場合は、レシピで使用しているケーキ型をご用意の上でお試しください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは160℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。 - Q
溶かしバターの作り方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？
Aサラダ油での代用はおすすめいたしません。土台はバターが冷えると固まる性質を利用して固めているため、サラダ油で代用すると崩れやすくなるなどの原因につながります。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
バニラオイルは省いても作ることができますか？
A風味は変わりますが、バニラオイルは省いてもお作りいいただけます。また、バニラエッセンスで代用できます。 - Q
サワークリームの代用はありますか？
A風味は変わりますが、サワークリームは同量の水切りヨーグルトで代用できます。 - Q
卵は何サイズを使用していますか？
AMサイズの卵を使用しています。 - Q
ビスケット生地がボロボロと崩れてしまいました
Aこちらで市販のクッキーを使ったボトム生地の作り方のポイントをご紹介しています。 - Q
ボトム生地（クッキー生地の土台）は何分ほど冷やし固めますか？
Aボトム生地（クッキー生地の土台）は30分を目安に冷蔵庫で冷やしてください。 - Q
湯せん焼きにするのはなぜですか？
A湯せん焼きにすることでゆっくりと中まで火が通り、しっとりとした食感に仕上がります。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
トースターでも作れますか？
Aトースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
焼き上がりの目安を教えてください
Aケーキの中心部に竹串を刺した際に粘り気のある生地がつかない状態が焼き上がりの目安となります。粘り気のある生地が竹串に付いていたり、竹串を抜いた穴からゆるい生地が出てくる場合は追加加熱してください。クラシルではケーキの焼き上がりを確認する方法もご紹介しております。こちらをご参照ください。 - Q
型から取り出すタイミングを教えてください
A粗熱が取れてしっかりと冷やしてから型から取り出してください。
質問
みみ
18cmのパウンド型の場合、分量はどのくらいになりますか？
kurashiru
18cmのパウンド型を使用する場合はすべての材料をレシピの0.7倍量を目安に用意することをおすすめいたします。卵は35gを目安にご用意くださいね。焼き時間は記載の時間より5~10分を目安に短めに設定することをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
yukiko
湯煎焼でなければだめですか？
kurashiru
こちらのレシピは湯煎焼きにすることでしっとりとした食感をお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなりますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。
ゆい
家にある型が18cmのホールです。その場合材料の比率はどうしたらいいですか？また重めのチーズケーキに仕上げたいです。何を増やすと重くなりますか？
kurashiru
18cmの丸型を使用する場合はすべての材料をレシピの2倍に増やすことをおすすめいたします。生地を型の7分目まで流し入れ、生地が余った場合はオーブン対応のマフィンカップなどに入れて一緒に焼くこともできます。加熱時間は10~15分ほど延長してみてくださいね。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整ください。なお、こちらのレシピも焼き上がり後冷やすことでずっしりと重めのチーズケーキをお楽しみいただけます。材料の配合を変更するとうまく固まらないなどの失敗につながるため、レシピ通りの分量で作ることをおすすめいたします。クラシルではチーズケーキのレシピをたくさんご紹介しておりますので、よろしければあわせて参考にしてみてくださいね。お気に入りの一品が見つかりますように。
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