海老と鶏のジューシー餃子　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビは殻と尾、背わたを取り除いておきます。
2. 1 長ねぎはみじん切りにします。
3. 2 エビは細かく叩きます。
4. 3 ボウルに鶏ひき肉、2を入れてこね、(A)、1を入れ味がなじむまで混ぜ合わせます。
5. 4 餃子の皮に3をのせフチに水をつけて包みます。同様にあと19個作ります。
6. 5 中火に熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、4を並べます。焼き色がついたら熱湯を餃子の半分の高さまで注ぎ蓋をして8分程加熱します。
7. 6 エビ、鶏ひき肉に火が通り水気が飛んだら蓋を外し、残りのサラダ油をフライパンのフチから入れ、中火でカリッとするまで3分程焼き火から下ろします。
8. 7 お皿に盛りつけ、小皿に入れたタレの材料を添えて完成です。