見た目華やか濃厚チョコレートケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 無塩バター、卵黄、卵白は常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1 スポンジを作ります。ビターチョコレートを刻み、湯せんで溶かします。
3. 2 別のボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状に練ってから(A)を加え、白っぽくふんわりするまでよく泡立てます。
4. 3 1を加えて混ぜ合わせ、卵黄を3回に分けて加えて混ぜ合わせます。
5. 4 別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで少し泡立ててから、(B)を3回に分けて加え8分立てのメレンゲにします。
6. 5 3に4の1/3量をゴムベラでサックリ混ぜ合わせてから、残りの4に入れ混ぜ合わせます。
7. 6 薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせ、型へ流し込み10cm程度上からトントンと落とし空気を抜いたら180℃のオーブンで30分焼きます。焼きあがり後は、型から外し、粗熱をとります。
8. 7 チョコクリームを作ります。ビターチョコレートを刻みボウルに入れます。
9. 8 鍋に生クリームを入れ沸騰直前まで温め、7に加えビターチョコレートを溶かします。
10. 9 氷水にあてながら、ハンドミキサーで7分立てに泡立てます。
11. 10 6に9を乗せコーティングします。
12. 11 飾り用のビターチョコレートをスプーンで削り、10の上部にまんべんなくかけたら出来上がりです。