しっとりさっぱり みかんマフィン レシピ・作り方

「しっとりさっぱり みかんマフィン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みずみずしく爽やかな香りのみかんとヨーグルトを使った、さっぱり風味のマフィンです。トッピングのキャラメリゼしたみかんとミントで、ちょっぴりおめかししてみました。パクパク食べれちゃう軽い味わいですよ、ぜひお試しくださいね!
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(5個分(5cm×4cm))

  • 1個
  • 砂糖50g
  • ①みかんの搾り汁 (およそ2個分)50ml
  • ①ヨーグルト40g
  • ①溶かしバター20g
  • 薄力粉120g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • トッピング用
  • みかん1個
  • 砂糖小さじ2.5
  • ミント少々

作り方

  1. 準備.
    焼き型にはバターを塗り、粉を振っておきます。 オーブンは180度に予熱します。
  2. 1.
    みかんは皮をむいて2mm厚の輪切りにし、表面に砂糖を振って天板に並べ、180度のオーブンでおよそ15分焼きます。
  3. 2.
    ボールに卵を割りほぐし、砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜます。
  4. 3.
    ①を加えてよく混ぜます。
  5. 4.
    薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
  6. 5.
    型に4を入れて、上部に1を載せ、180度のオーブンでおよそ20分焼きます。
  7. 6.
    粗熱が取れたら型から外します。お皿に盛り付け、ミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

みかんは水分が多いので、トッピング用のみかんは先にオーブンで焼き、水分を飛ばします。
この時に砂糖をトッピングして焼くことでカラメル状になりますが、ご家庭のオーブンの種類によって焼き加減がことなるので、焦げないように注意してくださいね。

たべれぽ

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