クセになる トマトココナッツカレー レシピ・作り方

「クセになる トマトココナッツカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番のカレーとはひと味違うアレンジカレーなら、ココナッツカレーがおすすめです。スパイシーなカレーの風味とココナッツの濃厚な甘さがバランスよし、エビの旨味が効いていてたらなくおいしいですよ。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. エビは背わたを取っておきます。パクチーはざく切りにしておきます。
  2. 1. 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。
  3. 2. フライパンにオリーブオイルをひき、エビを入れ、色が変わるまで中火で焼いたら取り出します。
  4. 3. 同じフライパンに玉ねぎと塩を入れたらあめ色になるまで強火で炒めます。
  5. 4. 一度火を止めて、(A)を入れたら弱火で炒めます。全体に混ざってきたらカットトマト缶を入れて混ぜます。
  6. 5. 煮詰まってきたらココナッツミルク、(B)を入れて中火で10分程煮込みます。
  7. 6. とろみがついてきたら中火のまま2を入れ、塩と黒こしょうで味を調え、火から下ろします。
  8. 7. お皿にごはんと6を盛り付け、パクチーをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 玉ねぎを強火で炒めることであめ色になりますが、焦がすと苦味になるので火加減や加熱時間にお気をつけください。

たべれぽ
4.7

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