しじみのクラムチャウダー　レシピ・作り方

手順

• 準備しじみは砂抜きをしておきます。 じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
• 1じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを1cm角に切ります。
• 2フライパンにしじみと白ワインを入れ、蓋をして中火で口が開くまで加熱し、煮汁と一緒にボウルに移します。
• 3フライパンに有塩バター、1を入れ、中火で炒め、しんなりしたら薄力粉を加えます。粉気がなくなるまで炒めます。
• 4(A)を加えてとろみが付くまで中火で煮詰めます。
• 5ピザ用チーズ、(B)、2を加えて弱火で加熱し、全体に馴染んだら火から下ろします。
• 6器に盛り付け、パセリをふって完成です。