しじみのクラムチャウダー レシピ・作り方

「しじみのクラムチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あさりの代わりにしじみを使った、しじみの出汁がたっぷりの濃厚なクラムチャウダーのご紹介です。たっぷりのチーズと具材で、簡単なのに、とても食べ応えがある一品ですよ。体も芯から温まります。この機会に是非作ってみて下さいね。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • しじみ (殻付き) 200g
  • 白ワイン 50ml
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • 薄力粉 大さじ2
  • ①牛乳 250ml
  • ①水 100ml
  • ピザ用チーズ 20g
  • ②粉チーズ 大さじ1
  • ②コンソメ顆粒 小さじ2
  • 有塩バター 10g
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 準備. しじみは砂抜きをしておきます。 じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを1cm角に切ります。
  3. 2. フライパンにしじみと白ワインを入れ、蓋をして中火で口が開くまで加熱し、煮汁と一緒にボウルに移します。
  4. 3. フライパンに有塩バター、1を入れ、中火で炒め、しんなりしたら薄力粉を加えます。粉気がなくなるまで炒めます。
  5. 4. ①を加えてとろみが付くまで中火で煮詰めます。
  6. 5. ピザ用チーズ、②、2を加えて弱火で加熱し、全体に馴染んだら火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、パセリをふって完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。今回は2種類チーズを使用しましたが、粉チーズだけでも美味しくお作り頂けますよ。その場合は大さじ3を目安に入れてみて下さいね。

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