しじみのクラムチャウダー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 しじみは砂抜きをしておきます。 じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1 じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを1cm角に切ります。
3. 2 フライパンにしじみと白ワインを入れ、蓋をして中火で口が開くまで加熱し、煮汁と一緒にボウルに移します。
4. 3 フライパンに有塩バター、1を入れ、中火で炒め、しんなりしたら薄力粉を加えます。粉気がなくなるまで炒めます。
5. 4 (A)を加えてとろみが付くまで中火で煮詰めます。
6. 5 ピザ用チーズ、(B)、2を加えて弱火で加熱し、全体に馴染んだら火から下ろします。
7. 6 器に盛り付け、パセリをふって完成です。