明太子ときのこのクリームソースオムライス レシピ・作り方

「明太子ときのこのクリームソースオムライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きのこクリームソースのオムライスのご紹介です。あっさりとしたチキンライスに半熟卵と、明太子入りのクリームソースを合わせた食べ応えのある一品です。彩りがきれいで食欲をそそりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • チキンライス
  • ごはん 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 鶏もも肉 50g
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • サラダ油 小さじ1
  • ①溶き卵 (Mサイズ) 2個分
  • ①生クリーム 大さじ2
  • ①塩 ふたつまみ
  • 有塩バター 10g
  • サラダ油 小さじ1
  • ソース
  • 牛乳 200ml
  • しめじ 50g
  • しいたけ 2個
  • 有塩バター 10g
  • 薄力粉 10g
  • ②明太子 30g
  • ②粉チーズ 大さじ1
  • ②コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ②塩こしょう 小さじ1/4
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 2. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4. チキンライスを作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を炒めます。全体に油がなじんだら3を入れて炒めます。
  6. 5. 鶏もも肉に火が通ったら、ごはん、コンソメ顆粒を入れ、中火のまま炒めます。全体に味がなじんだら塩こしょうで味を調えて火から下ろします。
  7. 6. 卵を焼きます。ボウルに①の材料を入れて混ぜます。
  8. 7. 別のフライパンに有塩バター、サラダ油を入れて中火で熱します。有塩バターが溶けたら6を流し入れ、弱火にします。菜箸で大きく混ぜながら熱し、半熟状態になったら火から下ろします。
  9. 8. ソースを作ります。中火で熱した鍋に有塩バターを入れて溶かし、2を炒めます。全体に有塩バターがなじんだら薄力粉を入れて炒めます。
  10. 9. 薄力粉が全体になじんだら、牛乳を3回に分けて加え、都度混ぜながら中火で熱します。とろみが付いたら弱火にし、②を入れてさっと混ぜて火から下ろします。
  11. 10. 器に5を盛り付け、7を全体に被せるようにのせます。9をかけ、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

卵焼きの生クリームは牛乳で代用していただけます。 卵を焼く際は、サラダ油を加えると焦げ付かずに仕上がりやすいです。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をよく加熱してお召し上がりください。

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