ポイントは◯◯! 柔らかビーフカレー レシピ・作り方

「ポイントは◯◯! 柔らかビーフカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛乳の作用でやわらかくした牛肉を使用し、万能なカレー粉で作ったレシピです。 牛乳には肉の繊維をほぐす作用があると言われており、また肉の臭みを取ることもできます。 またレンジで野菜を加熱して煮込み時間を大幅に減らしました。ぜひお試しください。
調理時間:90分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 牛もも肉 (ブロック)250g
  • 牛乳300ml
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 玉ねぎ100g
  • にんじん100g
  • じゃがいも100g
  • ①薄力粉大さじ1.5
  • ①カレー粉大さじ1.5
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • 400ml
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 有塩バター20g
  • ②ケチャップ大さじ2
  • ②中濃ソース大さじ1.5

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもの皮を剥いて芽を取っておき、にんじんの皮も剥いておきます。
  2. 1.
    牛もも肉を大き目の一口大に切り、包丁の背で叩きます。
  3. 2.
    ジップ付きの袋に、1と牛乳を入れて浸したら、1時間冷蔵庫で置きます。
  4. 3.
    玉ねぎを薄切りにし、にんじんとじゃがいもを一口大に切ります。
  5. 4.
    3を耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分じゃがいもが柔らかくなるまで加熱します。
  6. 5.
    1の牛もも肉を牛乳から取り出し、クッキングペーパーで水気を拭き取り、塩と黒こしょうを振ります。
  7. 6.
    中火で加熱したフライパンにバターを入れて、5を強火で両面焼き色が付くまで焼き一度取り出します。
  8. 7.
    6のフライパンに3を入れて、中火で炒めます。
  9. 8.
    バターが馴染んだら①を入れて炒めます。全体が馴染んだら、6、水、コンソメ顆粒を入れて中火のまま15分煮込みます。
  10. 9.
    ②を加えて、更に5分程加熱したら完成です。皿に盛ったごはんにかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
牛もも肉はお好みの牛肉でも代用いただけます。
野菜を電子レンジであらかじめ加熱することで、煮込み時間を減らせます。

たべれぽ

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