ナス入りでジューシー!ナスパク餃子 レシピ・作り方

「ナス入りでジューシー!ナスパク餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスを加えることで、ジュワ~っとジューシーな食感に仕上げた餃子です。ひと口かじると、ナスのうま味が溶け込んだ肉汁が溢れだしますよ。パクチーを加え、エスニック風に仕上げた味わいは、ビールのおともにピッタリです。ぜひお試しください!
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(25個分)

  • 豚ひき肉180g
  • ナス2本
  • パクチー30g
  • 小さじ1/4
  • ①すりおろし生姜大さじ1
  • ①すりおろしニンニク大さじ1/2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①サラダ油大さじ1/2
  • ①砂糖小さじ2
  • 餃子の皮 (大判のもの)20枚
  • サラダ油大さじ1
  • 大さじ3
  • スイートチリソース適量

作り方

  1. 準備.
    パクチーは茎と葉の部分を分けておきます。ナスはヘタを除いておきます。
  2. 1.
    パクチーの茎はみじん切りにします。ナスはみじん切りにしてボウルにいれて、塩を振って5分ほど置き、水気を軽く絞ります。
  3. 2.
    ボウルに1と豚ひき肉を入れてゴムべらで全体を混ぜ、①を加えて白っぽくなり粘りが出るまで練り混ぜ、餃子の皮で包みます。
  4. 3.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて2を入れておよそ3分、焼き色が付くまで焼きます。
  5. 4.
    3に水を加えて、蓋をしておよそ4分蒸し焼きにします。
  6. 5.
    お皿に盛り付けて、パクチーの葉とスイートチリソースを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスの水分は全く絞らないと水っぽくなってしまいますが、絞りすぎるとジューシーに仕上がらないので、やや水気が残っている程度に絞ってください。
今回はパクチーを加えたエスニックテイストにしましたが、パクチーを入れずに長ねぎやニラを加えて、酢しょうゆでお召し上がりいただいてもおいしいですよ。お好みにアレンジしてくださいね。

たべれぽ

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