ナス入りでジューシー!ナスパク餃子 レシピ・作り方
「ナス入りでジューシー!ナスパク餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ナスを加えることで、ジュワ~っとジューシーな食感に仕上げた餃子です。ひと口かじると、ナスのうま味が溶け込んだ肉汁が溢れだしますよ。パクチーを加え、エスニック風に仕上げた味わいは、ビールのおともにピッタリです。ぜひお試しください!
調理時間:30分
費用目安:500円前後
材料(2人前)
- 豚ひき肉 180g
- ナス 2本
- パクチー 30g
- 塩 小さじ1/4
- (A)すりおろし生姜 大さじ1
- (A)すりおろしニンニク 大さじ1/2
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)サラダ油 大さじ1/2
- (A)砂糖 小さじ2
- 餃子の皮 (大判のもの) 20枚
- サラダ油 大さじ1
- 水 大さじ3
- スイートチリソース 適量
作り方
- 準備. パクチーは茎と葉の部分を分けておきます。ナスはヘタを除いておきます。
- 1. パクチーの茎はみじん切りにします。ナスはみじん切りにしてボウルにいれて、塩を振って5分ほど置き、水気を軽く絞ります。
- 2. ボウルに1と豚ひき肉を入れてゴムべらで全体を混ぜ、(A)を加えて白っぽくなり粘りが出るまで練り混ぜ、餃子の皮で包みます。
- 3. フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて2を入れておよそ3分、焼き色が付くまで焼きます。
- 4. 水を加えて、蓋をしておよそ4分弱火で中に火が通るまで蒸し焼きにします。
- 5. お皿に盛り付けて、パクチーの葉とスイートチリソースを添えて完成です。
料理のコツ・ポイント
ナスの水分は全く絞らないと水っぽくなってしまいますが、絞りすぎるとジューシーに仕上がらないので、やや水気が残っている程度に絞ってください。 今回はパクチーを加えたエスニックテイストにしましたが、パクチーを入れずに長ねぎやニラを加えて、酢しょうゆでお召し上がりいただいてもおいしいですよ。お好みにアレンジしてくださいね。
たべれぽ
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