米粉のガトーショコラ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは170℃に予熱しておきます。生クリームは常温に戻しておきます。
• 1ビターチョコレートを湯せんにかけて溶かし、湯せんから外します。
• 2生クリーム、溶かし無塩バター、卵黄を順に加えて、ホイッパーで都度混ぜ合わせます。
• 3メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
• 42に粉類、3の半量を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、残りの3を入れ混ぜ合わせます。
• 5クッキングシートを敷いた型に流し込み、170℃のオーブンで、ふっくらと焼き色がつくまで40分ほど焼き、粗熱が取れたら、型から外します。
• 6器に盛り付け、粉糖をふり、ミントを添え完成です。