米粉のガトーショコラ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。生クリームは常温に戻しておきます。
2. 1. ビターチョコレートを湯せんにかけて溶かし、湯せんから外します。
3. 2. 生クリーム、溶かし無塩バター、卵黄を順に加えて、ホイッパーで都度混ぜ合わせます。
4. 3. メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
5. 4. 2に粉類、3の半量を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、残りの3を入れ混ぜ合わせます。
6. 5. クッキングシートを敷いた型に流し込み、170℃のオーブンで、ふっくらと焼き色がつくまで40分ほど焼き、粗熱が取れたら、型から外します。
7. 6. 器に盛り付け、粉糖をふり、ミントを添え完成です。