手作り生地の きんぴらピザ　レシピ・作り方

手順

• 1ピザ生地を作ります。ボウルに(A)を入れ、お湯をドライイーストにかぶるように注ぎ入れ混ぜます。
• 2粉っぽさがなくなりひとまとまりになったら、オリーブオイルを入れて混ぜます。
• 3オリーブオイルが全体になじんだら、台の上に出して、色が均一になり表面がつるんとするまでこねます。
• 43をボウルに入れてラップをかけ、約25分発酵させます。生地が1.5～2倍の大きさになれば発酵完了です。発酵が終わったら、オーブンを200℃に予熱します。
• 5きんぴらを作ります。ごぼうはたわしなどでよく洗い、3mmの千切りにして水に5分ほどさらします。
• 6にんじんは皮を剥き、3mmの千切りにします。
• 7フライパンにごま油と鷹の爪輪切りを熱し、水気を切った5と6を加えて、中火で炒めます。
• 8少ししんなりしたら(B)を加えて中火で炒めます。水分が少なくなったら火を止め、(C)を入れ全体に混ぜます。
• 9クッキングシートを広げ、発酵完了したピザ生地を直径20cm程度に伸ばして広げます。マヨネーズを塗り、8、ピザ用チーズをのせたら200℃のオーブンで15分焼きます。
• 10チーズが溶け、ピザ生地にこんがりとした焼き色が付いたら、糸唐辛子をのせて完成です。