甘辛照り焼きの ピーマンの肉詰め  レシピ・作り方

「甘辛照り焼きの ピーマンの肉詰め 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番おかずのピーマンの肉詰めを照り焼き風味に仕上げました。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです。苦手な人の多いピーマンも、甘辛い照り焼き風味なら挑戦しやすいかもしれません!ぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ①卵黄1個
  • ①パン粉大さじ2
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょう小さじ1/4
  • ピーマン3個
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②酒大さじ2
  • ②みりん大さじ1
  • ②砂糖大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • 白いりごま小さじ1/2
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルに牛豚合びき肉、1、①を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ、6等分しておきます。
  3. 3.
    ピーマンは半分に切って、ヘタと種を取り除き、薄力粉をまぶし2を詰めます。
  4. 4.
    ボウルに②を合わせて混ぜます。
  5. 5.
    フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、お肉の面が下になるように3を並べたら蓋をし、焼き色がつくまで焼きます。
  6. 6.
    焼き色がついたらひっくり返し、さらに焼きます。ピーマンが柔らかくなってきたら4を加えて煮詰めます。
  7. 7.
    途中、タレをかけながら焼き、しっかりと絡めます。全体に火が通ったらお皿に盛りつけ、白いりごま、糸唐辛子を飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

ピーマンの内側に薄力粉をまぶすことで、ピーマンから肉が剥がれにくくなります。肉種は粘りが出るまでしっかりと混ぜてください。

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