黒酢でさっぱり しらたきのチャプチェ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんは皮をむいておきます。ピーマンはヘタとタネを取り除きます。しいたけの軸は取っておきます。
2. 1 鍋に湯を沸かし、しらたきを2分程度茹でたらザルにあげます。食べやすい長さに切ります。
3. 2 ピーマンは3mm幅の細切りにし、にんじんも3mm幅の細切りにします。
4. 3 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、しいたけは軸を取り除き薄切りにします。
5. 4 ボウルに(A)を入れよく混ぜ、牛こま切れ肉を入れ和えたら5分程度漬け置きます。
6. 5 中火に熱したフライパンにごま油を入れ、4を入れ炒めます。
7. 6 牛こま切れ肉の色が変わるまで炒めたら1、2、3を入れ全体が馴染むまで炒めます。
8. 7 全体に火が通ったら、黒酢を加え軽く炒めて火からおろします。
9. 8 お皿に盛って糸唐辛子をのせたら完成です。