黒酢でさっぱり しらたきのチャプチェ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。ピーマンはヘタとタネを取り除きます。しいたけの軸は取っておきます。
2. 1. 鍋に湯を沸かし、しらたきを2分程度茹でたらザルにあげます。食べやすい長さに切ります。
3. 2. ピーマンは3mm幅の細切りにし、にんじんも3mm幅の細切りにします。
4. 3. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、しいたけは軸を取り除き薄切りにします。
5. 4. ボウルに(A)を入れよく混ぜ、牛こま切れ肉を入れ和えたら5分程度漬け置きます。
6. 5. 中火に熱したフライパンにごま油を入れ、4を入れ炒めます。
7. 6. 牛こま切れ肉の色が変わるまで炒めたら1、2、3を入れ全体が馴染むまで炒めます。
8. 7. 全体に火が通ったら、黒酢を加え軽く炒めて火からおろします。
9. 8. お皿に盛って糸唐辛子をのせたら完成です。