黒酢でさっぱり しらたきのチャプチェ レシピ・作り方

「黒酢でさっぱり しらたきのチャプチェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しらたきを使った野菜たっぷりなヘルシーチャプチェはいかがでしょうか。牛肉にしっかりと下味を付けておくことで満足感がアップ!最後に黒酢を加えることでコクと爽やかさがプラスされ食べ進めやすい一品に仕上がっています。ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • しらたき200g
  • お湯 (アク抜き用)適量
  • 牛こま切れ肉100g
  • ピーマン2個
  • にんじん1/3本
  • 玉ねぎ1/4個
  • しいたけ2個
  • 調味料
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • 黒酢大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。ピーマンはヘタとタネを取り除きます。しいたけの軸は取っておきます。
  2. 1.
    鍋に湯を沸かし、しらたきを2分程度茹でたらザルにあげます。食べやすい長さに切ります。
  3. 2.
    ピーマンは3mm幅の細切りにし、にんじんも3mm幅の細切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、しいたけは軸を取り除き薄切りにします。
  5. 4.
    ボウルに①を入れよく混ぜ、牛こま切れ肉を入れ和えたら5分程度漬け置きます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにごま油を入れ、4を入れ炒めます。
  7. 6.
    牛こま切れ肉の色が変わるまで炒めたら1、2、3を入れ全体が馴染むまで炒めます。
  8. 7.
    全体に火が通ったら、黒酢を加え軽く炒めて火からおろします。
  9. 8.
    お皿に盛って糸唐辛子をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

しらたきを茹でておくことで、アク抜きができ臭みが軽減されます。食感もしっかりとした歯ごたえになるのでオススメです。アク抜きされているものは下茹ではしなくてもご使用いただけます。
調味料に牛こま切れ肉を付けておくことで味がしっかりとした仕上がりになるのでおすすめです。
黒酢は最後に入れることで、酸味と香りが引き立ちます。

たべれぽ

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