黒酢でさっぱり しらたきのチャプチェ　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。ピーマンはヘタとタネを取り除きます。しいたけの軸は取っておきます。
• 1鍋に湯を沸かし、しらたきを2分程度茹でたらザルにあげます。食べやすい長さに切ります。
• 2ピーマンは3mm幅の細切りにし、にんじんも3mm幅の細切りにします。
• 3玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、しいたけは軸を取り除き薄切りにします。
• 4ボウルに(A)を入れよく混ぜ、牛こま切れ肉を入れ和えたら5分程度漬け置きます。
• 5中火に熱したフライパンにごま油を入れ、4を入れ炒めます。
• 6牛こま切れ肉の色が変わるまで炒めたら1、2、3を入れ全体が馴染むまで炒めます。
• 7全体に火が通ったら、黒酢を加え軽く炒めて火からおろします。
• 8お皿に盛って糸唐辛子をのせたら完成です。