鶏肉で簡単 鴨せいろ風そば　レシピ・作り方

手順

• 準備長ねぎは根元を切り落としておきます。
• 1鶏もも肉は一口大に切り、料理酒をふり、5分程置きます。
  ポイント

  料理酒をふって置いておくことで味が染みやすくやわらかい食感に仕上がります。
• 2長ねぎは一口大に切ります。アルミホイルを敷いた天板にのせ、表面に焼き色がつくまでオーブントースターで5分程焼きます。
  ポイント

  フライパンで焼き色がつくまで焼いてもOKです。
• 3中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。
• 4鶏もも肉の色が変わったらそばつゆの材料を入れ、中火で熱します。沸騰したら弱火にして2を加え、鶏もも肉に火が通るまで3分程加熱し、火から下ろします。
• 5別の鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水にさらし、水気をよく切ります。
  ポイント

  ゆで上がったそばは流水にさらすことで冷やすだけでなくぬめりを取り除き、食感よく仕上がります。
• 6それぞれの器に4と5を盛り付け、トッピングを添えて完成です。