沖縄そばでつくる 野菜ちゃんぽん風 レシピ・作り方

「沖縄そばでつくる 野菜ちゃんぽん風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

沖縄そばを使って、野菜ちゃんぽんに仕上げてみました。野菜の歯応えと沖縄そばの旨味が、豆乳ベースのスープとよく合います。お好みの肉や野菜を使うと、アレンジが広がりますよ。ぜひ、ご家庭でお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 沖縄そば (ゆで、200g) 1玉
  • キャベツ 80g
  • にんじん 1/2個
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ミックスベジタブル 40g
  • スープ
  • 300ml
  • 調製豆乳 200ml
  • 料理酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みそ 大さじ1/2
  • 昆布茶 (顆粒) 小さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。 ピーマンはヘタと種を取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎは5mm幅に切ります。にんじんは短冊切りにします。
  3. 2. キャベツは一口大に切ります。ピーマンは5mm幅の細切りにします。
  4. 3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
  5. 4. 2を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  6. 5. ミックスベジタブル、スープの材料を入れて中火にかけ、沸騰直前に弱火にして2分程煮込みます。
  7. 6. 沖縄そばを入れ、パッケージの表記通りに加熱し、火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豆乳は沸騰させると分離する恐れがありますので、沸騰直前に弱火にして具材を煮込んでください。 昆布茶は、昆布だしやかつおだしでも代用出来ます。

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