冷やしてさっぱり!アジの南蛮漬けサラダ レシピ・作り方

「冷やしてさっぱり!アジの南蛮漬けサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カリカリに揚げたアジをにんじん、セロリ、ピーマンなど野菜たっぷりの南蛮酢に漬けました。時間が経つほどに味が染みて美味しくなりますよ。ごはんのおかずにもお酒のお供にもピッタリです。たくさん作って楽しんでください。
調理時間:25分 (漬け込み時間を除く)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • アジ (正味150g)1尾
  • 塩こしょう適量
  • 玉ねぎ1/2個
  • セロリ1/3本
  • ピーマン2個
  • にんじん1/2本
  • 漬け汁
  • 100ml
  • 75ml
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 鷹の爪1本
  • 薄力粉大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    揚げ油は160℃に温めます。
  2. 1.
    玉ねぎ、セロリ、ピーマンは薄切り、にんじんは千切りにし、全てボウルに入れます。
  3. 2.
    アジは三枚におろし、ぜいごを取って一口大に切り、両面に塩こしょうをふっておきます。
  4. 3.
    漬け汁の材料を全て鍋に入れて煮立て、熱いまま1にかけてなじませます。
  5. 4.
    2の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶします。
  6. 5.
    160℃に温めた揚げ油で、4をじっくりカリッとするまで揚げます。
  7. 6.
    油を切った5を3に加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

アジはカリッと揚げることで漬け汁が染み込みやすくなりますので、ぜひじっくりと揚げてください。よく揚げるので、細かい骨はあまり気にしなくても大丈夫です。
辛いものが苦手な方は鷹の爪を省いてください。

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