失敗知らず！煮込みハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1 玉ねぎは半分をみじん切りにします。
3. 2 残りの玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。エリンギは縦半分に切り、薄切りにします。
4. 3 にんじん、ブロッコリーは一口大に切ります。耐熱皿に並べて濡らしたキッチンペーパーを被せ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
5. 4 ボウルに牛豚合びき肉、塩を入れて捏ねます。粘りが出たら(A)、卵、1を加えて、さらに捏ねます。
6. 5 全体がなじんだら2等分にして、楕円形に成形し、中央にくぼみを作ります。
7. 6 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら一度取り出します。
8. 7 同じフライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、2を入れて炒めます。しんなりしてきたら、薄力粉を茶漉しでふるい入れ、炒め合わせます。
9. 8 粉っぽさがなくなったら、水を少しずつ加えて都度混ぜ合わせます。全体がなじんだらコンソメ顆粒を加えて中火で加熱します。
10. 9 沸騰したら(B)を加えて混ぜ合わせます。
11. 10 とろみがついたら6を戻し入れ、ソースをかけながら弱火で10分ほど煮ます。牛豚合びき肉に火が通ったら火から下ろします。
12. 11 器に盛り付け、3を添え、残りのソースをかけて完成です。