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一口サイズのゴーヤハンバーグ レシピ・作り方
「一口サイズのゴーヤハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
500円
4.48(86)
ゴーヤの中央にハンバーグを詰めた、ゴーヤハンバーグです。丸いシルエットで見た目もかわいく仕上げました。ハンバーグに白いりごまを加え、真ん中にはマヨネーズをのせて、コクたっぷりの味わいに仕上げました。代わりにチーズをのせても美味しくなりそうですね。お子さんのゴーヤ嫌い克服や、ビールのおつまみにいかがですか？
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ゴーヤ1本
- (A)
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1/2
- ハンバーグ
- 牛豚合びき肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵1個
- パン粉大さじ4
- 牛乳20ml
- 白いりごま大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- ナツメグ少々
- 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
- サラダ油大さじ1
- たれ
- しょうゆ大さじ2
- 料理酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 水50ml
- 片栗粉小さじ1
- 仕上げ
- マヨネーズ大さじ1
- パセリ (乾燥)適量
手順
- 1玉ねぎはみじん切りにします。残りのハンバーグの材料と合わせて捏ねます。
- 2ゴーヤのヘタを取り、1cm幅の輪切りにします。スプーンでワタを取り、リング状にします。ボウルに入れて(A)を揉み込み、出てきた水分を切ります。
- 3薄力粉をふります。穴に1を詰め、こんもりするように丸く形を整え、中央にくぼみを作ります。
- 4たれの材料を混ぜます。
- 5フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を並べて焼きます。両面に焼き色がついたら蓋をして、中に火が通るまで弱火で5分程焼きます。
- 64を加えて中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
- 7お皿に盛り付け、くぼみにマヨネーズをのせ、パセリをかけて完成です。
コツ・ポイント
塩と砂糖を使って揉むことで、ゴーヤの苦味とえぐみを和らげています。
ゴーヤの大きさによっては肉だねが余る場合があります。余った肉だねはそのままハンバーグとして焼いてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.48
86人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
コロコロと可愛らしい一口サイズで、パクパク食べられる新感覚のハンバーグです。ゴーヤの爽やかな苦みと甘いタレが絶妙なバランスで、マヨネーズや大根おろしを添えると更に食べやすくなります。照り焼きソースがしっかり染み込んだジューシーな肉と、程よい歯ごたえが残るゴーヤの食感が楽しめます。お弁当やパーティーメニューとしても喜ばれる一品で、冷めても美味しくいただけます。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※ 日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
