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しっとり濃厚 ティラミスケーキ レシピ・作り方
「しっとり濃厚 ティラミスケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ティラミスケーキはいかがでしょうか。蒸し焼きにすると、しっとり濃厚に焼き上がりますよ。お好みのサイズに切り分けられるので、パーティーにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （1台分(16.5×7×5.5cmのパウンドケーキ型)）
- 土台
- (A)コーヒー (インスタント) 2g
- (A)お湯 大さじ1
- ビスケット 50g
- 溶かし無塩バター 30g
- (B)
- クリームチーズ 200g
- マスカルポーネチーズ 100g
- グラニュー糖 60g
- 卵 1個
- 薄力粉 20g
- お湯 (湯せん焼き用) 適量
- 仕上げ
- ココアパウダー 適量
手順
- 準備 クリームチーズ、マスカルポーネチーズは常温に戻しておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
- 1 (A)を合わせてコーヒー液を作ります。
- 2 ビスケットを細かく砕き、1、溶かし無塩バターを入れて混ぜ合わせます。
- 3 型の底に敷き詰め、スプーンで軽く押さえます。
- 4 (B)を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 5 薄力粉を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
- 6 3に5を入れます。
- 7 耐熱容器に6を入れます。お湯を張り、170℃のオーブンで40分程蒸し焼きにします。
- 8 粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程冷やします。よく冷えたら型から外します。
- 9 ココアパウダーをかけて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じることがあります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 焼いている間にお湯がなくなったら継ぎ足してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
しっとりねっとり濃厚な食感が特徴的なティラミス風チーズケーキです。マスカルポーネチーズとクリームチーズの組み合わせが絶妙で、土台のビスケットにはコーヒーの香りが染み込んでいます。甘さは控えめで食べやすく、子供から大人まで好評です。材料も少なく簡単に作れますが、チーズ生地を混ぜる際はダマにならないよう注意が必要です。バースデーケーキとしても喜ばれる一品です。
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よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。 - Q
クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？
Aサラダ油での代用はおすすめいたしません。土台はバターが冷えると固まる性質を利用して固めているため、サラダ油で代用すると崩れやすくなるなどの原因につながります。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
マスカルポーネチーズはクリームチーズで代用できますか？
A風味や食感が大きく変わるため、マスカルポーネチーズはクリームチーズで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
卵は何サイズを使用していますか？
AMサイズの卵を使用しています。 - Q
ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？
Aココアミルク(飲料用)での代用はおすすめいたしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。 - Q
ビスケット生地がボロボロと崩れてしまいました
Aこちらで市販のクッキーを使ったボトム生地の作り方のポイントをご紹介しています。 - Q
底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらの型を使用していますか？
A底が抜けないタイプの型を使用しています。底が抜けるタイプの型だと湯せん焼き中に型の中に水が入ってしまう可能性があるため、底が抜けないタイプの型の使用してお作りください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
型から取り出すタイミングを教えてください
A粗熱を取り冷蔵庫で冷やしてから取り出すことをおすすめいたします。
質問
坂本由美
マスカルポーネチーズがないときはどうすれば良いですか？
kurashiru
こちらはマスカルポーネチーズが多量入ったレシピなので、入れていただくことをおすすめします。クラシルでは、マスカルポーネチーズを使用しないティラミスのレシピもございますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。おいしく作れますように。
mic
マスカルポーネのみ、または、マスカルポーネの量を多めにしても大丈夫ですか？
kurashiru
こちらのレシピはマスカルポーネチーズのみで作った場合、生地がゆるくなり上手く固まらなくなってしまう可能性がございます。失敗を防ぐためにもレシピ通りの材料と配合でお試しくださいね。
ごはん♥️
ドリップコーヒーでもできますか？
kurashiru
ドリップコーヒーでも同じようにお作りいただけますが、濃い目に淹れていただくことをおすすめします。おいしく作れますように。
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