さっぱりおいしい 夏野菜カレー炒め レシピ・作り方

「さっぱりおいしい 夏野菜カレー炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏にピッタリ、さっぱり夏野菜のカレー炒めです。 カレー粉を使用するので辛さや濃度を調整でき、オリジナルのカレー味が楽しめますね。 お肉を加えてもおいしいですよ。 お好みでご飯にのせるアレンジ丼もおすすめです。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • ズッキーニ1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ミニトマト10個
  • コーン (缶詰)80g
  • サラダ油大さじ1
  • ①カレー粉小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ2
  • ①塩こしょう少々
  • ①コンソメ顆粒小さじ1

作り方

  1. 準備.
    コーンの水気を切ります。
  2. 1.
    ナスのヘタを取り、乱切りにし、ズッキーニのヘタを切り、1cm幅の輪切りにします。 玉ねぎを薄切りにします。
  3. 2.
    フライパンにサラダ油を入れ、中火で1をしんなりとするまで炒めます。
  4. 3.
    2にヘタを取ったミニトマトとコーンを加え、中火でさっと炒め、①を混ぜ合わせます。
  5. 4.
    器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みで調整してください。
ナスが油を吸うので、サラダ油が多めになっています。
コーンとミニトマトはさっと炒めるだけで大丈夫です。

たべれぽ

たべれぽ
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moof
2017年07月29日

生姜を入れないほうが好きかも。
簡単に出来て、野菜消費に助かりました♪

たべれぽ
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たぬにゃん
2017年07月24日

冷凍ミックスベジタブルを使いました。彩りも良くて美味しかったです!

たべれぽ
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kouji.t
2017年07月21日

ズッキーニの食感が良かったです。
カレー粉多目で作りました。
美味しかったのでまた作りたいと思います。

コメント

みほ
みほ
カレー粉ではなく、ルーでもできますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カレールウをおろし器で削って代用も可能ですが、カレールウにはカレー粉の他に小麦粉や調味料などが含まれています。
様子を見ながら分量は調節してくださいね。
10ヶ月前
パンちゃん
パンちゃん
とても美味しく出来上がりました。
あと一品を困っていた時に、ズッキーニがあったので、作りました。
美味しかったです
9ヶ月前
くーころ
くーころ
トマトが苦手なので、冷蔵庫に残っていた、いんげんを加えて美味しくいただきました。
カレー粉を少しだけ多めに加えました。
10ヶ月前

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