さっぱりおいしい 夏野菜カレー炒め レシピ・作り方

「さっぱりおいしい 夏野菜カレー炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏にピッタリ、さっぱり夏野菜のカレー炒めです。 カレー粉を使用するので辛さや濃度を調整でき、オリジナルのカレー味が楽しめますね。 お肉を加えてもおいしいですよ。 お好みでご飯にのせるアレンジ丼もおすすめです。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • ズッキーニ1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ミニトマト10個
  • コーン (缶詰)80g
  • サラダ油大さじ1
  • ①カレー粉小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ2
  • ①塩こしょう少々
  • ①コンソメ顆粒小さじ1

作り方

  1. 準備.
    コーンの水気を切ります。
  2. 1.
    ナスのヘタを取り、乱切りにし、ズッキーニのヘタを切り、1cm幅の輪切りにします。 玉ねぎを薄切りにします。
  3. 2.
    フライパンにサラダ油を入れ、中火で1をしんなりとするまで炒めます。
  4. 3.
    2にヘタを取ったミニトマトとコーンを加え、中火でさっと炒め、①を混ぜ合わせます。
  5. 4.
    器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みで調整してください。
ナスが油を吸うので、サラダ油が多めになっています。
コーンとミニトマトはさっと炒めるだけで大丈夫です。

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